Το φούρνο κοτόπουλο θεωρείται η πιο επιτυχημένη λύση για ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια για την προετοιμασία. Ως συνοδευτικό πιάτο, οι πατάτες είναι τέλειες, που ψήνονται με κοτόπουλο, γεγονός που τις καθιστά ιδιαίτερα τρυφερές και νόστιμες.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο;
- 2 κιλά πατάτες
- 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 κεφαλή σκόρδου
- μια χούφτα φρέσκο δεντρολίβανο?
- μια χούφτα φρέσκο θυμάρι?
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- ελαιόλαδο;
- 8 λωρίδες άψητου καπνιστού μπέικον (προαιρετικό)
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τα κοτσάνια φτερών και κόψτε το υπερβολικό λίπος. Τρίψτε το εξωτερικό και το εσωτερικό του κοτόπουλου με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Καλύψτε ή τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 3-4 ώρες για να μουλιάσετε.
Βήμα 2
Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλατίζουμε. Βάλτε τις αποφλοιωμένες πατάτες, ένα κεφάλι σκόρδου και ένα ολόκληρο λεμόνι σε αυτό. Βράστε τα όλα για περίπου 10-12 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το νερό και αφαιρέστε το λεμόνι και το σκόρδο, αφήνοντάς τα στην άκρη για τώρα. Επιστρέψτε το δοχείο πατάτας σε χαμηλή φωτιά για να εξατμίσετε την υπερβολική υγρασία, αλλά προσέξτε να μην καεί. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και τοποθετήστε τις πατάτες σε ζεστό μέρος.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τρυπήσετε το καυτό λεμόνι σε διάφορα σημεία. Κάντε το προσεκτικά για να μην κάψετε ή να κόψετε τα χέρια σας. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο. Σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε ολόκληρο το βρασμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο λεμόνι και το θυμάρι μέσα στο σφάγιο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αυτό και ψήστε για περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το μισό μαγειρεμένο κοτόπουλο και μεταφέρετε σε μια πιατέλα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε στο πιάτο όπου ψήθηκαν το κοτόπουλο και οι πατάτες. Συνδυάστε το με φύλλα δεντρολίβανου και αλατοπίπερο, εάν χρειαστεί. Τοποθετήστε ένα κενό στο κέντρο των πατατών με επένδυση για να τοποθετήσετε το κοτόπουλο. Πάνω από το κοτόπουλο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες θα αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα και μια νόστιμη τραγανή κρούστα.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από το φούρνο. Αφαιρέστε το μπέικον από το κοτόπουλο και κόψτε το πάνω από τις πατάτες. Πετάξτε το λεμόνι και το θυμάρι. Αφαιρέστε το σκόρδο, ξεφλουδίστε το υπόλοιπο φλούδα, ψιλοκόψτε και τρίψτε το σφάγιο κοτόπουλου μαζί του. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
