Υπάρχουν αμέτρητα κέικ και ποικιλίες της διακόσμησής τους, αλλά έχετε την ευκαιρία να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο επιδόρπιο. Το κέικ "Ανακατωμένο αυγό" μοιάζει πραγματικά με τηγανητά αυγά, οπότε η εμφάνισή του στο τραπέζι προκαλεί μικρή αναστάτωση, η οποία αλλάζει, μετά τη γεύση του πρώτου κομματιού, σε πραγματική απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
-
- 150 g βούτυρο;
- 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
- άλας;
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κρόκο;
- 1 κουτί κονσερβοποιημένων βερίκοκων.
- 200 ml κόκκινου κρασιού.
- 1 πορτοκάλι;
- 1 συσκευασία. πουτίγκα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά;
- 1 φακελάκι πυκνωτικού κρέμας
- 1 τσάντα βανιλίνης
- 200 ml κρέμας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για ζαχαροπλαστική, τρίψτε το παγωμένο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ζάχαρη άχνη, αλεύρι, κρόκο και λίγο αλάτι στις νιφάδες που προκύπτουν. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα με ένα κουτάλι ή μίξερ με ειδικό εξάρτημα και στη συνέχεια ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Τυλίξτε ένα κουλούρι, τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Στραγγίστε το σιρόπι βερίκοκου σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το κόκκινο κρασί και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ένα πακέτο στιγμιαίας πουτίγκα βανίλιας με μια κουταλιά ζάχαρης και αραιώστε με 6 κουταλιές του προκύπτοντος υγρού. Αφήστε το υπόλοιπο σιρόπι "κρασί" να βράσει, ρίξτε το μείγμα βανίλιας σε αυτό, ανακατέψτε καλά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C. Πάρτε ένα επίπεδο, πυρίμαχο πιάτο με διάμετρο 22 cm, το βουρτσίζετε με βούτυρο, πασπαλίζετε με ψίχουλα ψωμιού. Ξεδιπλώστε τη ζύμη κουλουρακιών που λαμβάνεται από το ψυγείο σε μια επιφάνεια εργασίας σκονισμένη με αλεύρι, απλώστε μια φόρμα για αυτό, φτιάξτε μια μικρή πλευρά κατά μήκος των τοίχων. Τρυπήστε το κάτω μέρος του φλοιού αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
Βήμα 4
Αφήστε τρία βερίκοκα για διακόσμηση, χωρίστε τα υπόλοιπα σε δύο ίσα μέρη. Κόψτε ένα από αυτά σε κύβους, μοιράστε τη ζύμη. Σπάστε το δεύτερο με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ, ανακατέψτε με την κρύα πουτίγκα. Καλύψτε τα βερίκοκα που απλώνονται στην κρούστα με το προκύπτον μείγμα, ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά σε μεσαίο επίπεδο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει. Εάν έχετε μια αποσπώμενη φόρμα, είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε και αν είναι ένα συνηθισμένο κεραμικό, σερβίρετε απευθείας σε αυτό - θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Χτυπήστε την κρέμα με το σταθεροποιητή και τη ζάχαρη βανίλιας και τοποθετήστε τρεις μεγάλες σταγόνες ασπράδια στην επιφάνεια του κέικ. Τοποθετήστε τα βερίκοκα στην κορυφή για να αντιπροσωπεύσετε τους τηγανισμένους κρόκους αυγών.
