Η σούπα λάχανου είναι το παλαιότερο εθνικό πιάτο στις κεντρικές και βόρειες περιοχές της Ρωσίας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της σούπας λάχανου, αλλά το κύριο συστατικό στη σύνθεσή τους είναι πάντα λάχανο.
Είναι απαραίτητο
-
- Λευκό λάχανο - 1/2 κεφαλή λάχανου.
- Γογγύλι - 1 κομμάτι.
- Καρότα - 2 τεμάχια.
- Ρίζα μαϊντανού - 20 γραμμάρια.
- Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- Ντομάτες - 2-3 κομμάτια
- Αλεύρι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Μαργαρίνη - 50 γραμμάρια.
- Ζωμός κρέατος - 2 λίτρα.
- Ξινή κρέμα - 50 γραμμάρια.
- Μαϊντανός
- άνηθο
- δάφνη
- πιπέρι
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το λάχανο, πλύνετε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε τις σε λωρίδες.
Βήμα 2
Τεμαχίστε ή χονδροειδή τρίψτε τα καρότα και τα γογγύλια.
Βήμα 3
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
Βήμα 4
Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα γογγύλια, το μαϊντανό και τις ντομάτες.
Βήμα 6
Βάζουμε το λάχανο στο βραστό ζωμό, βράζουμε, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά.
Βήμα 7
Σιγοβράστε για 15-25 λεπτά.
Βήμα 8
5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα στη σούπα λάχανου, αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού.
Βήμα 9
Σερβίρετε τη σούπα λάχανου με ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!
