Οι σούπες είχαν πάντα μια ξεχωριστή θέση στο τραπέζι, καθώς αποτελούν τη βάση της καθημερινής διατροφής. Πρόσφατα, ωστόσο, ορισμένοι διατροφολόγοι αμφισβήτησαν τα οφέλη των πρώτων μαθημάτων, υποστηρίζοντας ότι μπορούν να απαλλαγούν πλήρως.
Το να ακούτε αυτό από ειδικούς είναι μάλλον παράξενο - τελικά, η σούπα είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Τονώνει την όρεξη, κορεσμό και βοηθά στην απορρόφηση των υπόλοιπων πιάτων. Επιπλέον, ο ζωμός θεωρείται η πλουσιότερη πηγή βιταμινών και μετάλλων.
Κάθε πρώτο γεύμα δίνει στο σώμα ενέργεια και ζεστασιά, επιταχύνει το μεταβολισμό και αποκαθιστά την ισορροπία υγρών, η οποία με τη σειρά της ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Η σούπα είναι μια τεράστια βοήθεια για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Δεν τεντώνει το στομάχι, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά αντίθετα μειώνει τον όγκο του, υπό την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείται σωστά. Για να μειώσετε σταδιακά το βάρος, ο ζωμός πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, περιορίζοντας το μερίδιο στα 250-300 g. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τα συνηθισμένα μαχαιροπήρουνα με ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουτάλι επιδόρπιο.
Η ενεργειακή αξία των σούπας είναι χαμηλή - ακόμη και σε πλούσιες σούπες με κρέας, είναι μόνο 75-100 kcal. Και τα άπαχα στιφάδο δεν κερδίζουν καν 50.
Οι χορτοφάγες σούπες θεωρούνται οι πιο υγιεινές. Δεν περιέχουν μόνο πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά επίσης υποστηρίζουν την υγιή εντερική μικροχλωρίδα και βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα.
Τα οφέλη του πιάτου θα αυξηθούν εάν είναι καρυκευμένο με δημητριακά. Οι μαργαριτάρι κριθάρι, το φαγόπυρο, το κεχρί και οι σούπες ρυζιού είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες απομακρύνουν τις τοξίνες, τα άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα και εμποδίζουν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στο αίμα.
Μπορείτε να φάτε ζωμούς όλο το χρόνο, αλλά το καλοκαίρι το πρώτο πιάτο πρέπει να είναι ελαφρύ και το χειμώνα - ιδιαίτερα πλούσιο.
