Η ζέβρα πίτα, μαγειρεμένη στο κεφίρ, διακρίνεται από ένα ευάερο μπισκότο και ένα εκπληκτικό μοτίβο ζακέτας. Ένα τέτοιο κέικ καλυμμένο με λούστρο δεν είναι ντροπή να σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι.
Προϊόντα που απαιτούνται για την παρασκευή επιδόρπιο
Για να φτιάξετε την πίτα Zebra, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 200 ml κεφίρ 2,5%, 200 γραμμάρια βουτύρου, 275 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος, 4 κουταλιές της σούπας κακάο, 2 κοτόπουλο αυγά. Θα χρειαστείτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι για να λιπαίνετε την περγαμηνή.
Ψιλοκομμένα καρύδια ή παπαρουνόσποροι μπορούν να προστεθούν στη ζύμη πίτας. Η προετοιμασία της πίτας Zebra διαρκεί περισσότερο από μία ώρα.
Συνταγή για ζέβρα πίτα στο κεφίρ
Χτυπάμε 2 αυγά με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή αφράτη μάζα. Το βούτυρο λιώνει σε υδατόλουτρο και ψύχεται μέχρι να ζεσταθεί. Το βούτυρο προστίθεται σταδιακά στα αυγά και το μείγμα χτυπά καλά.
Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου προστίθεται στο μείγμα σε μικρές μερίδες. Η ζύμη αναμιγνύεται μετά από κάθε μερίδα. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ και κτυπήστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, καθώς και το σχηματισμό φυσαλίδων.
Το κεφίρ χύνεται στη ζύμη και τα συστατικά αναμιγνύονται. Πρέπει να πάρετε μια ζύμη με ομοιόμορφη συνοχή. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη. Προσθέστε 4 κουταλιές κακάο σε ένα μέρος. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Το έντυπο καλύπτεται με ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι.
Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε εναλλάξ τη ζύμη λευκής και σοκολάτας στο κέντρο του καλουπιού. Η εναλλαγή χρωμάτων σας επιτρέπει να έχετε ένα χαρακτηριστικό μοτίβο στο κόψιμο, που θυμίζει τα χρώματα μιας ζέβρας.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C και το κέικ ψήνεται για 30-40 λεπτά. Είτε η πίτα είναι έτοιμη είτε όχι, μπορείτε να ελέγξετε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Τα αρτοσκευάσματα τρυπάται με αυτό. Εάν η ζύμη παραμείνει στην οδοντογλυφίδα, το κέικ δεν έχει ψηθεί αρκετά και πρέπει να διατηρηθεί στο φούρνο.
Το έτοιμο κέικ αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το πάνω μέρος του ψησίματος, πρησμένο με φυματίο και να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με γλάσο ή κρέμα.
Προετοιμασία υαλοπινάκων
Για να προετοιμάσετε το λούστρο, θα χρειαστείτε: 3 κουταλιές της σούπας κακάο, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της ξινή κρέμα
Το κακάο, η ξινή κρέμα και η ζάχαρη αναμιγνύονται καλά και θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, το βούτυρο προστίθεται στο γλάσο και το μαγείρεμα συνεχίζεται, ανακατεύοντας το γλάσο συνεχώς, μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη μάζα. Μην μαγειρεύετε το λούστρο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα γίνει πολύ σκληρό.
Το λούστρο αφαιρείται από τη φωτιά και εφαρμόζεται στο κέικ, απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια. Η ζέβρα πίτα στο κεφίρ είναι έτοιμη.
