Το ψήσιμο πατατών με μια λεπτή κρέμα και μια τραγανή χρυσή κρούστα στο αγγλικό στιλ δεν είναι τόσο δύσκολο. Αυτές οι πατάτες μαγειρεύονταν για δείπνα την Κυριακή, μαζί με πουτίγκες και παϊδάκια του Γιορκσάιρ. Υπάρχει μεγάλη διαμάχη σχετικά με τη σωστή προετοιμασία αυτού του πιάτου, αν και είναι πολύ απλό.
Είναι απαραίτητο
- - αλάτι - για γεύση
- - φυτικό έλαιο - 150 ml.
- - πατάτες - 1, 8 κιλά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και χωρίστε σε 4 μέρη. Τοποθετήστε τις σφήνες πατάτας σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Καρυκεύστε με αλάτι και βράστε. Στη συνέχεια σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε λίπος πάπιας ή φυτικό λάδι σε ένα ταψί και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο για να ζεσταθεί.
Βήμα 3
Στραγγίστε τις πατάτες από την κατσαρόλα και αφήστε τις να σταθούν χωρίς καπάκι για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί με λιωμένο βούτυρο ή λίπος από το φούρνο και τοποθετήστε τις πατάτες πάνω του.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με πατάτες πίσω στο φούρνο και ψήστε, γυρίζοντας το πιάτο κάθε 15 λεπτά. Μαγειρέψτε για μια ώρα μέχρι τραγανό και χρυσό καφέ. Σερβίρετε ζεστές πατάτες με κρέας, γάλα ή κεφίρ.
