Η γεμισμένη ξήρανση είναι ένα απλό πιάτο που δεν απαιτεί μακρά προετοιμασία και σύνθετες συνταγές. Προετοιμάστε το με κρέας ή γλυκό τυρί cottage ως ένα πλούσιο δείπνο, σνακ πάρτι ή αυθεντικά τσάι ψημένα προϊόντα.
Στεγνωτήρια με γεμιστά κρέατα
Συστατικά:
- 25-30 στρογγυλά στεγνωτήρια.
- 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 150 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1 κρεμμύδι
- 100 g σκληρού γλυκού τυριού (Ρωσικά, Gouda, Poshekhonsky, Tilsiter, Dutch)
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 3/4 κουτ άλας;
- φυτικό λάδι.
Το χοιρινό και το βόειο κρέας μπορούν να αντικαταστήσουν ελαφρύτερα κρέατα, όπως γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου, εάν είναι επιθυμητό. Σε αυτήν την περίπτωση, αραιώστε τον κιμά με λίγο νερό και προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα για να το κάνετε πιο τρυφερό.
Ζεσταίνουμε το νερό και ρίχνουμε το θρυμματισμένο σκόρδο σε αυτό. Βυθίστε σε ζεστό υγρό για να στεγνώσει για 20-30 δευτερόλεπτα και μεταφέρετε σε ένα δίσκο. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το σε κύβους και αλέστε το σε ένα μύλο κρέατος. Ανακατέψτε το με μαύρο πιπέρι, αλάτι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καλύτερα με τα χέρια σας, διασφαλίζοντας ότι όλα τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα εμποτισμένα προϊόντα αλευριού πάνω του. Σχηματίστε μικρές μπάλες κιμά και τορτίγιες ελαφρώς μεγαλύτερης διαμέτρου, γεμίστε τις οπές στα στεγνωτήρια με το πρώτο και τοποθετήστε το δεύτερο πάνω και πιέστε ελαφρά. Ψεκάστε κάθε γύρο με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε μια σταγόνα μαγιονέζα στην κορυφή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC και μαγειρέψτε τα γεμισμένα στεγνωτήρια για 20-25 λεπτά.
Γεμιστές στεγνωτήρια με τυρί cottage
Συστατικά:
- 30 στρογγυλά ή οβάλ γλυκά στεγνωτήρια με σπόρους βανίλιας ή παπαρούνας.
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 120 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 3 κουτ Σαχάρα;
- 0,5 κουταλιές της σούπας. σημιγδάλι;
- 0,5 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- φυτικό λάδι.
Για να προετοιμάσετε τεμπέλης μίνι cheesecakes από στεγνωτήρια, πάρτε τυρί cottage με τουλάχιστον 3% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μαλακό ή λιπαρό φαγητό θα σέρνεται στο ταψί και θα καταστρέψει την εμφάνιση των ψημένων προϊόντων.
Αφαιρέστε το γάλα από το ψυγείο 30-40 λεπτά πριν από το μαγείρεμα για να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Μουλιάστε το στέγνωμα σε αυτό για ένα λεπτό. Συνδυάστε το τυρί cottage με το αυγό, το σιμιγδάλι, δύο τύπους ζάχαρης και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αφήστε το γέμισμα να παραμείνει για 20 λεπτά έτσι ώστε το σιμιγδάλι να πρηστεί σωστά.
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα φούρνο με χαρτί περγαμηνής και επικαλύψτε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τους φούρνους ξήρανσης σε απόσταση 1 cm ο ένας από τον άλλον, βάλτε τους τη στάρπη σε 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. σε κάθε ένα. Ψήνουμε στους 170oC για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
