Sushki - μικρά κουλούρια, γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία. Συνήθως θεωρούνται ζαχαροπλαστική για τσάι ή καφέ. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά πιάτα από στεγνωτήρια, κατάλληλα τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για γιορτινό τραπέζι.
Ξήρανση με κιμά
Θα χρειαστείτε:
- ξήρανση - 300 g.
- κιμάς 300 g ·
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- αλάτι πιπέρι;
- σκληρό τυρί - 100 g
- ηλιέλαιο;
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Ρίξτε στεγνώματα με ζεστό γάλα για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε να διογκωθούν ελαφρώς, αλλά να μην χάσουν το σχήμα τους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή τυλίγουμε σε μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με τον έτοιμο κιμά, το αλάτι και το πιπέρι. Λιπάνετε το ταψί με ηλιέλαιο και απλώστε προσεκτικά τα πρησμένα στεγνωτήρια, γεμίστε τη μέση με κιμά και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Ξήρανση με λαχανικά
Θα χρειαστείτε:
- ξήρανση - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- καρότα - 1 τεμάχιο;
- Βουλγαρική πιπεριά - 1/2 τεμ.
- αυγά 1-2 τεμ.
- χόρτα για γεύση
- αλάτι πιπέρι;
- ηλιέλαιο.
Χύστε το στέγνωμα με ζεστό νερό για 5-10 λεπτά για να μαλακώσετε. Προς το παρόν, προετοιμάζουμε τη γέμιση: τρίψτε το πιπέρι σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε το πιπέρι σε κύβους. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στη γεύση. Περάστε ένα μείγμα λαχανικών σε ηλιέλαιο έως ότου εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Σπάστε 1-2 αυγά σε δροσερά λαχανικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τα στεγνωτήρια σε λαδωμένο ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί αν θέλετε.
Στεγνωτήριο μίνι πίτσα
Θα χρειαστείτε:
- ξήρανση - 150 g
- λουκάνικα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
- αυγό - 1 κομμάτι
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- τριμμένο τυρί - 3 κουταλιές της σούπας
- ηλιέλαιο.
Ρίχνουμε στεγνώματα με ζεστό νερό για 5-10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση: κόβουμε τα λουκάνικα σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλεύρι, ανακατεύουμε, σπάζουμε το αυγό και ανακατεύουμε ξανά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βυθίζουμε απαλά τα πρησμένα στεγνωτήρια σε αυτό, αφήνουμε για 1-2 λεπτά έτσι ώστε ο πυθμένας στεγνώματος να γίνει καφέ. Βάλτε το γέμισμα με μια πλάκα με ένα κουταλάκι του γλυκού, καλύψτε με ένα καπάκι, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και τηγανίστε για 3-5 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Αντί για αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψίχουλα.
