Η κουζίνα της Ανατολής είναι, καταρχάς, διάσημη για τα γλυκά της: χαλβά και κοζινάκι, σερμπέτι και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα και μαντολάτο, τουρκική απόλαυση και κουραμπι. Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το kurabi. Πιθανώς δεν υπάρχει άτομο που δεν έχει δοκιμάσει αυτό το εύθρυπτο μπισκότο με ένα όμορφο όνομα τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Αυτή η λιχουδιά έχει υπέροχη γεύση και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Και για να τους ευχαριστήσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας, απλά πρέπει να γνωρίζετε μια απλή συνταγή, η οποία παρουσιάζεται παρακάτω.
Είναι απαραίτητο
-
- 4 ασπράδια αυγών
- 600 g αλεύρι σίτου
- 530 g βούτυρο ή μαργαρίνη
- 150-200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα
- σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή τσάντα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να λιώσει και να γίνει αρκετά μαλακό. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αυξηθεί η μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ασπράδια των αυγών. Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά το μείγμα μέχρι να συνδυαστούν πλήρως με το βούτυρο.
Βήμα 2
Προσθέστε αλεύρι στο προκύπτον μείγμα πρωτεΐνης-ελαίου. Εισαγάγετε το σε μικρά μέρη. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβώλων στη ζύμη.
Βήμα 3
Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, γεμίστε τη σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα ειδικό οδοντωτό ακροφύσιο ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα σκαλιστό ακροφύσιο. Στη συνέχεια, πιέστε το μικρό χαμομήλι σε ένα στεγνό και καθαρό ταψί. Τοποθετήστε τα σε απόσταση 2,5-3 cm μεταξύ τους.
Βήμα 4
Εάν δεν έχετε σακούλα σωληνώσεων ή σύριγγα, κάντε μια στρογγυλή ή οβάλ κοπή. Απλά τοποθετήστε την τελική ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα και, χρησιμοποιώντας ένα σγουρό καλούπι ή ένα συνηθισμένο ποτήρι, κόψτε τα μπισκότα.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τη μαρμελάδα μήλου ή βερίκοκου με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα στη μέση κάθε cookie.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς και τοποθετήστε τα μπισκότα εκεί. Ψήστε το kurabiye για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, παρακολουθήστε την κατάστασή του. Μερικές φορές τα cookies είναι αρκετά έτοιμα σε 12-13 λεπτά, ή μπορεί να χρειαστεί να τα διατηρήσετε για ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 7
Αφήστε το συκώτι να κρυώσει στο φύλλο ψησίματος, διαφορετικά κινδυνεύετε να το σπάσετε. Παραδοσιακά, αυτά τα μπισκότα συνήθως σερβίρονται με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.
