Ένα τέτοιο ρολό μπορεί να είναι τόσο διακόσμηση γιορτινού τραπεζιού όσο και καθημερινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g κρέατος ή έτοιμου κιμά
- - 100 ml γάλακτος
- - 3 αυγά
- - ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - κεφαλή κρεμμυδιού
- - 2 φέτες λευκού ψωμιού
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε δύο αυγά και να τα αφήσετε να κρυώσουν.
Κομμάτια λευκού ψωμιού εμποτίζονται με γάλα. Το κρέας περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος, και στη συνέχεια αυτό το κιμά περνάει πάλι από ένα μύλο κρέατος, προσθέτοντας σε αυτό το μη συμπιεσμένο εμποτισμένο ψωμί και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Εάν υπάρχει ήδη έτοιμος κιμάς, τότε το περνάμε επίσης μέσω μύλου κρέατος με την προσθήκη ψωμιού και κρεμμυδιών. Προσθέστε το υπόλοιπο ωμό αυγό στον κιμά, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα ψυγμένα βραστά αυγά και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο αυγό.
Απλώστε ομοιόμορφα τον κιμά σε μια μεμβράνη σε στρώση πάχους περίπου εκατοστού. Διανείμετε προσεκτικά το μείγμα αυγών και κρεμμυδιών πάνω στον κιμά. Αφήστε περίπου ένα εκατοστό κιμά ελεύθερο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ταινία προσκόλλησης, σχηματίζουμε ένα ρολό.
Βήμα 3
Τοποθετούμε το ρολό σε καλούπι καλυμμένο με περγαμηνή, αφαιρέστε προσεκτικά την μεμβράνη. Ρίξτε περίπου 50 ml νερού στο καλούπι στο ρολό. Με ένα πιρούνι κάνουμε αρκετές τρύπες στο ρολό. Εάν είναι απαραίτητο, λιπάνετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Ψήνουμε το ρολό στο φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
