Από τώρα είναι καλοκαίρι στην αυλή και οι κορυφές των τεύτλων αναπτύσσονται ήδη στους κήπους, αυτή η πίτα θα είναι πολύ χρήσιμη. Για αυτό το ψήσιμο, θα πρέπει να επιλέξετε τα φύλλα όσο το δυνατόν νεαρότερα - μαζί με αυτά η γέμιση αποδεικνύεται πιο μαλακή.
Είναι απαραίτητο
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό (πόσιμο)
- - 10 g ζάχαρης
- - 10 g μαγιάς (φρέσκο)
- - 320 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - 300 g φύλλων τεύτλων.
- - 100 γραμμάρια φτερών κρεμμυδιού.
- - 200 γραμμάρια τυριού Adyghe (λίπος)
- - άλας;
- - μαύρο πιπέρι;
- - ζεστό κόκκινο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τη ζύμη: προσθέστε ζεστό νερό, ζάχαρη και μαγιά σε λίγο ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι με ένα λόφο, κάντε μια τρύπα, ρίξτε το υγρό μείγμα σε αυτό.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε και ρίξτε στο μείγμα γάλακτος. Αλατίζουμε τα πάντα, ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη, την καλύπτουμε, αφαιρούμε σε ένα ζεστό μέρος και αφήνουμε για 40-50 λεπτά.
Βήμα 3
Για τη γέμιση: ξεπλύνετε τις κορυφές και αφαιρέστε τα στελέχη, κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με παντζάρια. Πολτοποιήστε το τυρί και ανακατέψτε με το μείγμα τεύτλων.
Βήμα 4
Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει βγει με την παλάμη του χεριού σου σε κέικ διαμέτρου 10 cm. Καρυκεύστε τη γέμιση με αλάτι, πιπέρι, τοποθετήστε στο κέντρο του τεμαχίου εργασίας και επίπεδο.
Βήμα 5
Λαμβάνοντας τα άκρα της ζύμης, τραβήξτε τα στο κέντρο του προϊόντος, συνδέστε και τσιμπήστε καλά. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια του κέικ ζυμώνοντας το σε ένα στρογγυλό κέικ.
Βήμα 6
Μεταφέρετε το κέικ σε ένα ταψί, κάντε μια μικρή τομή στο πάνω μέρος στο κέντρο (ο ατμός θα ξεφύγει από αυτό) και αφαιρέστε το ταψί στο φούρνο.
Βήμα 7
Ψήνουμε μια πίτα με παντζάρια και τυρί για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το φούρνο και γράσο με βούτυρο.
