Οι καλοί και ικανοποιημένοι επισκέπτες στις διακοπές είναι η καλύτερη ευγνωμοσύνη για την οικοδέσποινα. Το τρυφερό "Μαργαριτάρι" με σολομό, που λιώνει στη γλώσσα, θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της ποικιλίας των σαλατών.
Μια απλή συνταγή σαλάτας με σολομό και κόκκινο χαβιάρι
Ο κλασικός συνδυασμός ελαφρώς αλατισμένων κόκκινων ψαριών και εσπεριδοειδών δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιεινός. Το περιεχόμενο των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων με βιταμίνη C θα εκτιμηθεί από το σώμα σας.
Συστατικά:
- ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού - 150 g.
- σκληρό τυρί - 40 g
- ελιές - 80 g;
- αυγό - 5 τεμ.;
- κόκκινο χαβιάρι - 40 g;
- πορτοκαλί - 1 τεμ.;
- μαγιονέζα - 120 g;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Γιατί ελιές και όχι ελιές; Για να τονιστεί η λεπτή γεύση του ψαριού, απαιτείται ξινή. Οι μαύρες ελιές είναι άζυμες, αλλά οι πράσινες ελιές είναι εντάξει.
Μαγείρεμα εορταστική σαλάτα σολομού
Διαχωρίστε το φιλέτο ψαριού από το δέρμα και κόψτε σε μεσαίους κύβους περίπου 1,5x1,5 εκ. Εάν σκοπεύετε να διακοσμήσετε το πιάτο, χωρίστε πρώτα δύο φέτες από ολόκληρο το κομμάτι. Διπλώστε με τη μορφή ενός βήματος και κυλήστε για να σχηματίσετε ένα "τριαντάφυλλο".
Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
Πάρτε ένα βάζο με ελιές, στραγγίστε την άλμη. Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια 4 mm.
Πλύνετε τα αυγά με μαγειρική σόδα και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό. Το αλάτι θα διατηρήσει άθικτο το κέλυφος. Μετά από 10 λεπτά, κρυώστε, ξεφλουδίστε, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Τρίβουμε τα λευκά σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, πουρέ τον κρόκο με ένα πιρούνι σε ξεχωριστή πλάκα.
Πλύνετε το πορτοκάλι με ζεστό νερό, ξεφλουδίστε, χωρίστε σε συστατικά. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και κόψτε σε κύβους.
Η ακολουθία στρώσεων στη σαλάτα "Μαργαριτάρι" με σολομό
Η σαλάτα συλλέγεται σε μια πυραμίδα, κάθε επόμενη στρώση είναι 1, 5 cm μικρότερη από την προηγούμενη σε διάμετρο. Κάθε δεύτερο στρώμα είναι αλάτι και πιπέρι, γράσο με μαγιονέζα:
- 50% της μάζας από πρωτεΐνες και μαγιονέζα.
- Κρόκος.
- 50% σολομός.
- Ελιές
- Το υπόλοιπο 50% του σολομού
- Τυρί.
- Πορτοκάλια
- Μια μάζα πρωτεϊνών και μαγιονέζας.
- Κόκκινο χαβιάρι.
- Ένα τριαντάφυλλο ψαριού τοποθετείται στο κέντρο της σύνθεσης και πλαισιώνεται με φύλλα μαϊντανού.
Καλή όρεξη!
