Δεν υπάρχει σχεδόν μια οικοδέσποινα που θα αρνηθεί να προετοιμάσει μια σαλάτα "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" για το γιορτινό τραπέζι. Αλλά η κλασική του έκδοση είναι ήδη λίγο βαρετή και κάνει το εορταστικό μενού κάπως κοινό. Ως εκ τούτου, προτείνεται η αντικατάσταση της παραδοσιακής σαλάτας με μια αποκλειστική συνταγή για "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό".
Είναι απαραίτητο
- - τεύτλα (χωρίς αυτό με κανέναν τρόπο) - περίπου 400 γραμμάρια.
- - τα καρότα θα είναι ελαφρώς λιγότερο - 300 γραμμάρια.
- - πάρτε ακόμη λιγότερες πατάτες - 200 γραμμάρια.
- - μεγάλη ρέγγα - 1;
- - ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού - περίπου 200 γραμμάρια.
- - 2 αυγα;
- - ένα μάτσο κρεμμύδια
- - μαγιονέζα - 400 γραμμάρια
- - λίγο χαβιάρι για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα λαχανικά για τη σαλάτα. Οι νέες νοικοκυρές έχουν μια πολύ λογική ερώτηση: πόσο να μαγειρεύουν τα παντζάρια. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της ρίζας, αλλά κατά μέσο όρο περίπου δύο ώρες. Μαγειρέψτε τα καρότα για περίπου μισή ώρα, πατάτες λίγο λιγότερο. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά, να τα πλύνετε αρκετά καλά. Για να αποφύγετε τα υδαρή τεύτλα και τα καρότα, μην προσπαθήσετε να κόψετε τις ουρές. Η ετοιμότητα καθορίζεται με μαχαίρι ή πιρούνι.
Βήμα 2
Όταν τα λαχανικά είναι ήδη μαγειρεμένα, βράστε τα σκληρά βραστά αυγά. Αυτό θα διαρκέσει 10 λεπτά αφού βράσει το νερό. Στη συνέχεια καθαρίζονται και, αφού κόψουν τις πρωτεΐνες, απομακρύνονται οι κρόκοι. Τρία αυγά σε τρίφτη: οι κρόκοι είναι ωραίοι, τα λευκά χονδροειδή.
Βήμα 3
Τα μαγειρεμένα λαχανικά ξεφλουδίζονται. Για να ξεφλουδίσουν γρήγορα τις πατάτες με τις στολές τους, βυθίζουν αμέσως από βραστό νερό σε κρύο νερό (στο οποίο υπάρχει λόγος να βάλουμε πάγο για να ενισχύσουμε το αποτέλεσμα). Ή μπορούν να καθαριστούν ζεστά με ένα μαχαίρι, να τρυπηθούν και να κρατηθούν με ένα πιρούνι. Διαφορετικά, αυτή η διαδικασία θα είναι μακρά και επώδυνη.
Βήμα 4
Η ρέγγα ξεφλουδίζεται, φιλέτο και τεμαχίζεται. Ο σολομός κόβεται σε μικρές λωρίδες.
Βήμα 5
Τα λαχανικά μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόφτη αυγών για αυτό. Οι ριζικοί κύβοι που κόβονται με αυτόν τον τρόπο θα έχουν μικρό και ομοιόμορφο σχήμα.
Βήμα 6
Για να προετοιμάσουμε μια αποκλειστική σαλάτα ρέγγας, θα τοποθετήσουμε τα στρώματα σε μια ειδική μορφή, σε ένα όμορφο πιάτο. Η σειρά των επιπέδων έχει ως εξής:
1. τα μισά ψιλοκομμένα τεύτλα, 2. σολομός, 3. τα μισά από τα καρότα, 4. όλες τις πατάτες, 5. ψιλοκομμένη ρέγγα, 6. πρωτεΐνες, 7. τα υπόλοιπα καρότα, 8. τα υπόλοιπα τεύτλα.
Βήμα 7
Όλα τα στρώματα επικαλύπτονται με μαγιονέζα, αλατισμένα αν είναι επιθυμητό. Το ανώτερο στρώμα καλύπτεται επίσης με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, το καλούπι αφαιρείται πολύ προσεκτικά.
Βήμα 8
Η κορυφή της ρέγγας με σαλάτα με γούνινο παλτό είναι διακοσμημένη με τριμμένο κρόκο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόκκινο χαβιάρι.
