Ίσως, λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν σε ένα αρωματικό και λεπτό κέικ λεμονιού. Το λεμόνι είναι το κύριο συστατικό σε ευάερες, μαλακές και πορώδεις ζύμες. Και η πορτοκαλί διακόσμηση θα είναι μια αρμονική προσθήκη σε αυτό το επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
-
- για το τεστ:
- 1 λεμόνι
- 6 αυγά
- 1,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 25 γρ. ζάχαρη βανίλιας (1 φακελάκι)
- για εμποτισμό:
- 0,5 λεμόνι
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνια νερό
- για κρέμα:
- 200 γρ. ξινή κρέμα 30% λίπος
- 100 γρ βούτυρο
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Τοποθετήστε τα λευκά στο ψυγείο.
Βήμα 2
Αλέθουμε τους κρόκους με κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να λευκές και αυξάνουμε τον όγκο.
Βήμα 3
Συνδυάστε το αλεύρι, τους κρόκους αυγού, το τριμμένο ξύσμα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά το ψυχρό ασπράδι αυγού, προσθέτοντας τη ζάχαρη άχνη, έως ότου είναι σταθερά.
Βήμα 5
Προσθέστε απαλά τα κτυπημένα ασπράδια στη ζύμη και ανακατέψτε.
Βήμα 6
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη για δύο στρώσεις.
Βήμα 7
Καλύψτε το καλούπι με ταψί και ρίξτε τη ζύμη.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Βήμα 8
Για μούσκεμα, προσθέστε ζάχαρη στο νερό, βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά και απενεργοποιήστε.
Βήμα 9
Προσθέστε χυμό λεμονιού σε ζεστό σιρόπι και ανακατέψτε.
Βήμα 10
Μουλιάστε τα δροσερά κέικ με σιρόπι λεμονιού.
Βήμα 11
Για την κρέμα, τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη, εισάγοντας σταδιακά την ξινή κρέμα.
Βήμα 12
Καλύψτε τα κέικ ξεχωριστά με κρέμα και ψύξτε για 10 λεπτά.
Βήμα 13
Όταν η κρέμα έχει κρυώσει και βυθιστεί, τοποθετήστε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο.
Βήμα 14
Χτυπήστε τις άκρες με κρέμα, βάλτε φέτες πορτοκαλιού στην κορυφή και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 15
Το κέικ είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.
