Νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα. Μια υπέροχη εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο κέικ τσαγιού.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - βούτυρο - 100 g
- - αλεύρι - 175 g
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - αυγό - 1 τεμ.
- - κρύο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Για πλήρωση:
- - αυγό - 6 τεμ.
- - ζάχαρη - 250 g
- - ξύσμα από 3 λεμόνια
- - φρέσκο χυμό από 5 λεμόνια.
- - κρέμα - 150 ml 4
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι και στη συνέχεια αλέθουμε σε μικρά ψίχουλα με τα χέρια σου. Ανακατέψτε τα πάντα με ζάχαρη και αλάτι. Κάντε μια διαφάνεια από αυτήν τη μάζα, και μια κατάθλιψη στην κορυφή της.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό και ρίξτε το στο πηγάδι στη ζύμη. Προσθέστε εκεί μια κουταλιά κρύου νερού. Ζυμώστε τη ζύμη, ρίξτε την σε μια μπάλα. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη κρυώνει, προετοιμάστε τη γέμιση. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ μαζί με ζάχαρη, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και τριμμένο ξύσμα.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο και τοποθετήστε τη σε ένα χωρισμένο ταψί έτσι ώστε να σχηματιστούν οι πλευρές. Κόψτε την περίσσεια ζύμης. Τρυπήστε το κάτω μέρος σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το κουρκούτι στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Βγάλτε το κομμάτι εργασίας από το ψυγείο. Για να μην αυξηθεί το κέικ κατά το ψήσιμο. Καλύψτε το με χαρτί περγαμηνής και πασπαλίστε μπιζέλια πάνω του.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε την κρούστα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μπιζέλια και το χαρτί και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 7
Σουρώστε το γέμισμα έτσι ώστε να μην μπουν κομμάτια φλούδας και λεμονιών, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε απαλά το μείγμα. Χύστε απαλά τη γέμιση στο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα, μειώνοντας ταυτόχρονα τη θερμότητα στους 150 βαθμούς. Πασπαλίζουμε την τελική τάρτα με ζάχαρη άχνη.
