Είναι απαραίτητο
- - 1 κοτόπουλο,
- - 750 γραμμάρια βοείου κρέατος,
- - 60 g βούτυρο,
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι,
- - 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- - 0,5 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
- - 2-3 ντομάτες,
- - 2 κρεμμύδια,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 6 αποξηραμένα μανιτάρια,
- - 150 γραμμάρια φιδέ,
- - κεφτεδάκια κοτόπουλου,
- - 6 αυγά,
- - μαϊντανό,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε κοτόπουλο και μοσχάρι κομμένα σε μια κατσαρόλα, αλάτι και ρίχνουμε 5 λίτρα νερό.
Βήμα 2
Όταν ο ζωμός είναι σχεδόν έτοιμος, μην προσθέτετε ζεστό κόκκινο πιπέρι και μαύρο πιπέρι, ντομάτα, κρεμμύδια, σκόρδο και μανιτάρια, επίσης κομμένα σε τέταρτα. Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό.
Βήμα 3
Όταν το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι ήδη μαλακά, αφαιρέστε τα από το ζωμό, πασπαλίστε με κρύο νερό και αφήστε το για 5 λεπτά. Σουρώστε το ζωμό (αφαιρέστε το βόειο κρέας, δεν θα χρειάζεται πλέον). Αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκκαλα και ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Φτιάχνουμε κεφτεδάκια από συκώτι κοτόπουλου: κόβουμε το συκώτι, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, κράκερ, ένα αυγό. Ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κυλήστε μικρές μπάλες από τη μάζα του ήπατος.
Βήμα 5
Βάλτε το ζωμό στη φωτιά, όταν βράσει, βάλτε κεφτεδάκια, κοτόπουλο, ψιλοκομμένα μανιτάρια και βάλτε τα ζυμαρικά.
Βήμα 6
Βράζουμε τα αυγά. Βάζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια, ένα αυγό και ζωμό σε κάθε μερίδα σε ένα πιάτο.
