Το Kashi είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και διαδεδομένα πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Είναι κατάλληλα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Το κουάκερ είναι θρεπτικό, εύπεπτο, και σε εξειδικευμένα χέρια, είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Για χυλό ρυζιού γάλακτος:
- - 1 ποτήρι ρύζι
- - 4 ποτήρια γάλα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- - ½ κουταλάκι του γλυκού άλας.
- Για χυλό ρυζιού με λαχανικά και φρούτα:
- - 300 γραμμάρια ρυζιού
- - 90 g σταφίδας.
- - 150 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - 180 γραμμάρια καρότα
- - 240 g κουνουπιδιού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο;
- - 800 ml νερού.
- - βούτυρο;
- - χόρτα
- - ζάχαρη
- - άλας.
- Για κουάκερ ρυζιού με ξηρούς καρπούς και μανιτάρια:
- - 1 ποτήρι ρύζι
- - 2 ποτήρια νερό
- - 300 g φουντουκιών.
- - 100 γραμμάρια μανιταριών
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 ντομάτες
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - χόρτα
- - άλας.
- Για χυλό ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα:
- - 160 γραμμάρια ρυζιού
- - 1 ½ ποτήρι νερό.
- - ¾ ποτήρι γάλα.
- - 100 g αποξηραμένων φρούτων
- - ζάχαρη
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κουάκερ ρυζιού γάλακτος
Ταξινόμηση και ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά. Μετά από αυτό, διπλώστε το ρύζι σε ένα κόσκινο και στεγνώστε. Ζεσταίνουμε το γάλα, το αλάτι και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε δημητριακά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι, τοποθετήστε το σε έναν ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο (περίπου 160 ° C) και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Καρυκεύστε το χυλό ρυζιού με βούτυρο ή γκι.
Βήμα 2
Κουάκερ ρυζιού με λαχανικά και φρούτα
Ταξινόμηση των πλιγούρι, ξεπλύνετε και γεμίστε με βραστό νερό. Καρυκεύστε με αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Κόψτε τα πλυμένα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε το μαγειρεμένο ρύζι με αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες και δαμάσκηνα) και λαχανικά (καρότα και κουνουπίδι). Ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το χυλό ρυζιού με ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 3
Κουάκερ ρυζιού με ξηρούς καρπούς και μανιτάρια
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια και τα φουντούκια ξεχωριστά με ένα μαχαίρι. Πλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε καλά τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε σε μικρές φέτες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο και μετά προσθέτουμε τα έτοιμα μανιτάρια και τις ντομάτες, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Βράζουμε το νερό, βράζουμε με αλάτι, προσθέτουμε πλυμένο ρύζι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά, περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, συνδυάστε το ρύζι με βρασμένα λαχανικά και μανιτάρια. Ζεσταίνουμε όλα τα συστατικά μαζί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στο χυλό, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Βήμα 4
Κουάκερ ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα
Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και απολαύστε για 20-30 λεπτά σε κρύο νερό μέχρι να πρηστεί. Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και μαγειρέψτε το χυλό ρυζιού σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, προσθέστε τα πρησμένα αποξηραμένα φρούτα στο χυλό, ανακατέψτε και θερμάνετε. Βάλτε το χυλό ρυζιού σε λαδωμένα σγουρά καλούπια και ψύξτε. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε το χυλό σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με μούρα και φρούτα.
