Προτιμάτε τη φυσική σπιτική μαρμελάδα, αλλά δεν σας αρέσει να το κάνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, φοβάστε ότι θα καεί ή θα υπάρξουν άλλα προβλήματα; Μαγειρέψτε το χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να εξοικονομήσετε ενέργεια και νεύρα, γρήγορα και εύκολα, έχοντας το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Συνταγές μαρμελάδας και μαρμελάδας μικροκυμάτων
Για να κάνετε μια μικτή μαρμελάδα μούρων στο φούρνο μικροκυμάτων, πάρτε 500 γραμμάρια κατεψυγμένου ή φρέσκου μίγματος μούρων, τα συστατικά των οποίων, για παράδειγμα, μπορεί να είναι: φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα και μαύρες σταφίδες. Θα χρειαστείτε επίσης 500 γραμμάρια ζάχαρης και το χυμό μισού λεμονιού.
Ξεπλύνετε απαλά τα φρέσκα μούρα και ξεφλουδίστε τα. Εάν η πρώτη ύλη είναι κατεψυγμένη, τοποθετήστε την σε ένα επίπεδο πιάτο, καλύψτε και ξεπαγώστε. Ζεστάνετε τα μούρα για 4-5 λεπτά με πλήρη ισχύ μικροκυμάτων. Στη συνέχεια αλέστε τα μέχρι να πάρετε έναν πουρέ μούρων και βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι. Ανακατέψτε τον πουρέ μούρων με ζάχαρη και χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για 6-7 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Ρίξτε την καυτή μαρμελάδα στα βάζα.
Εάν θέλετε να κάνετε μαρμελάδα βατόμουρου, χρησιμοποιήστε 125 γραμμάρια μούρων και 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης για 6-8 μερίδες. Ανακατέψτε καλά τα βακκίνια με ζάχαρη, τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα βατόμουρου με μέτρια ισχύ για 10 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κιλό μούρα, την ίδια ποσότητα ζάχαρης και 300 ml νερού. Βράστε το υγρό σιρόπι με 300 ml νερού και 200 g ζάχαρης · αυτό θα διαρκέσει 6-9 λεπτά σε πλήρη ισχύ φούρνου. Τοποθετήστε τα επιλεγμένα φραγκοστάφυλα στο σιρόπι και σιγοβράστε σε αυτό για 8-10 λεπτά, έως ότου τα μούρα αρχίσουν να σκάσουν. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στη μάζα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15-20 λεπτά σε πλήρη ισχύ, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ανακατέψτε την 2-3 φορές.
Για να κάνετε μαρμελάδα των βακκίνιων στο φούρνο μικροκυμάτων, χρειάζεστε 1 κιλό μούρα, 1 κιλό ζάχαρη και 200 ml νερό. Σιγοβράζουμε τα βακκίνια σε νερό για 10 λεπτά σε μέτρια ισχύ έως ότου σκάσουν τα μούρα. Ζεσταίνετε τη ζάχαρη για 10 λεπτά χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση πλήρους ισχύος και προσθέστε τα ζεστά βακκίνια. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να πυκνωθεί για 15-20 λεπτά στο μέγιστο επίπεδο ισχύος.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων από σμέουρα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε 250 γραμμάρια μούρων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Συνδυάστε τα σμέουρα και τη ζάχαρη, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με μέγιστη ισχύ.
Μερικές συμβουλές για την παρασκευή κονσερβών και μαρμελάδων στο φούρνο μικροκυμάτων
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο και χαμηλό μπολ για να φτιάξετε κονσέρβες και μαρμελάδες στο φούρνο μικροκυμάτων και θυμηθείτε να ελέγχετε αν το φαγητό μαγειρεύεται συχνά. Μην προσπαθήσετε να μαγειρέψετε περισσότερα από 1,5 κιλά μούρα κάθε φορά. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες για μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα εξοπλισμένη με λαβές, πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 λίτρα σε όγκο.
Για μαλακά μούρα, δεν απαιτείται επιπλέον υγρό, για όσους έχουν φλούδες, όπως δαμάσκηνα ή φραγκοστάφυλα, μπορεί να χρειαστείτε περίπου 50 ml νερού ή σιροπιού ανά 450 g φρούτων.
Λάβετε υπόψη ότι οι ζελέ και οι μαρμελάδες φτάνουν σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες και θερμαίνουν πολύ τα πιάτα. Φροντίστε να φοράτε γάντια όταν τοποθετείτε ή αφαιρείτε ένα δοχείο μαρμελάδας ή μαρμελάδας από το φούρνο μικροκυμάτων.
