Εάν θέλετε να ταΐσετε στην οικογένειά σας ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα, φτιάξτε μια σούπα κεφτεδάκι. Σερβίρεται με κρουτόν ή κρουτόν, καρυκευμένο με ξινή κρέμα και πασπαλισμένο με αρωματικά φρέσκα βότανα, δεν θα εντυπωσιάσει ούτε παιδιά ούτε ενήλικες.
Είναι απαραίτητο
-
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- πατάτες;
- μία ντομάτα;
- ρύζι;
- αυγό;
- μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- χοιρινό ή κοτόπουλο)
- κρέμα γάλακτος;
- φυτικό λάδι;
- φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο ·
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε ένα μεσαίο κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε το κρεμμύδι με 200-300 γραμμάρια κιμά (βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο), προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, 1/2 φλιτζάνι καλά πλυμένο ρύζι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα και σχηματίστε κεφτεδάκια με διάμετρο περίπου 3-4 εκατοστά από αυτήν.
Βήμα 2
Βουτήξτε κάθε κεφτεδάκι σε αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε 5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό έτσι ώστε να καλύψει τα κεφτεδάκια και βάλτε τα στη σόμπα για να μαγειρέψουν. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα 25 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε ένα μεσαίο καρότο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή κόψτε σε τρίφτη. Ξεφλουδίστε δύο κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Πλύνετε μια μεγάλη ντομάτα και χύστε με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και κόψτε σε κύβους. Προσθέστε το στα κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράστε για περίπου 3-4 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε δύο ή τρεις πατάτες, κομμένες σε κύβους ή κύβους. Ρίχνουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά, ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 5-10 λεπτά. Θα είναι έτοιμο όταν βράσουν οι πατάτες.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, σεζόν με 15-20% ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
