Οι σούπες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ατόμου, καθώς ομαλοποιούν το πεπτικό σύστημα και χρησιμεύουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα από τα πιο δημοφιλή πρώτα μαθήματα είναι η σούπα κεφτέ, η οποία αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, λαχταριστή και πλούσια. Ας φτιάξουμε μια σούπα κεφτεδάκι.
Θα μαγειρέψουμε αυτή τη σούπα με πατάτες και ψητά λαχανικά, καθώς και κεφτεδάκια. Στη σούπα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά στη γεύση σας: ρύζι, δημητριακά, ζυμαρικά, σιμιγδάλι και ούτω καθεξής, καθώς και λαχανικά: πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, καλαμπόκι, φασόλια ή μπιζέλια.
Μικρές μπάλες από κρέας και βρασμένες σε ζωμό ονομάζονται κεφτεδάκια. Ο κιμάς για κεφτεδάκια μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, βόειο κρέας, επίσης κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρι, ακόμη και λαχανικά.
Για να φτιάξετε τη σούπα κεφτέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- πατάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- χόρτα (μαϊντανό, κρεμμύδι ή κόλιαντρο) - ένα μάτσο
- κιμά κοτόπουλου - 150 g
- μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κατασκευή σούπας κεφτεδάκι
Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια βράζουμε μαζί με ψιλοκομμένα καρότα και προπλυμένο ρύζι.
Για αυτήν τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά όπως καρότα, καθώς και βότανα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά και βότανα είναι πολύ καλά για σούπες, ειδικά το χειμώνα.
Εν τω μεταξύ, όταν βράζει το ρύζι και ο ζωμός λαχανικών, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη βάση για τα κεφτεδάκια: πάρτε μια βαθιά πλάκα, βάλτε σε αυτό το κιμά ή άλλα ψιλοκομμένα χόρτα, λίγο τριμμένο καρότο και 1 κουταλάκι του γλυκού ρύζι. Επίσης, σπάστε το αυγό στον κιμά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε μπαχαρικά, καρυκεύματα και αλάτι, ανακατέψτε τον κιμά καλά με τα χέρια σας και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια.
Βράστε τα κεφτεδάκια σε νερό, το οποίο θα αρχίσει ήδη να βράζει. Εάν βάλετε τα κεφτεδάκια σε κρύο νερό, μπορούν να γίνουν μαλακά.
Περιμένετε να βράσει η σούπα και προσθέστε λίγο αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 45 λεπτά. Όσοι τους αρέσουν οι ζεστές σούπες μπορούν να προσθέσουν τριμμένο σκόρδο 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Αφού είναι έτοιμη η σούπα κεφτέ, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να παραμείνει για λίγο. Μετά από λίγα λεπτά, η σούπα μπορεί να χυθεί σε μπολ και να σερβιριστεί.
