Η σούπα κεφτέ είναι ένα από τα αγαπημένα πρώτα μαθήματα σε πολλές οικογένειες. Λόγω της απλότητας της προετοιμασίας, αυτή η σούπα παρασκευάζεται αρκετά συχνά. Εξάλλου, ο κιμάς μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από τον πολτό και η γεύση είναι πιο μαλακή και όχι λιγότερο πλούσια. Επιπλέον, τα παιδιά τους αρέσουν πολύ τα κεφτεδάκια, και ακόμη και τα μικρά δεν είναι αδιάφορα σε αυτά.
Είναι απαραίτητο
- - κιμά (είναι καλύτερο να παίρνετε χοιρινό και βόειο κρέας) - 0,5 κιλά
- - ρύζι - 120 g.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - μικρά κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - πατάτες - 3 τεμ.
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φρέσκα βότανα (για παράδειγμα, μαϊντανό, άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια).
Οδηγίες
Βήμα 1
Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές έως ότου το νερό γίνει διαυγές. Και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω στον κιμά, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Διαμορφώστε τον κιμά σε στρογγυλά κεφτεδάκια διαμέτρου περίπου 3 cm και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Μετά από αυτό, ρίξτε 2-2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε δάφνη, αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 1 ώρα κάτω από κλειστό καπάκι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά - καρότα, πατάτες και κρεμμύδια 30 λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τα καρότα σε μικρούς κύβους και τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 4
Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και πάρτε αμέσως το τηγάνι, ρίξτε το φυτικό λάδι και θερμάνετε καλά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε κύβους καρότου και σιγοβράστε όλοι μαζί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε το τελικό τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι το τέλος του καθορισμένου χρόνου.
Βήμα 5
Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι σε μπολ, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σερβίρουμε με κρουτόν σκόρδου, ντόνατς ή φρέσκο ψωμί.
