Η Solyanka ήταν πάντα πολύ δημοφιλής στη Ρωσία. Για την προετοιμασία του ψαριού hodgepodge, συνιστάται να αγοράσετε πολλές διαφορετικές ποικιλίες θαλασσινών και ψαριών. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η σούπα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο παραδοσιακό μενού.
Είναι απαραίτητο
- - 725 g ροζ σολομού
- - 135 g αγγουριών τουρσί.
- - 95 γραμμάρια λεμόνια
- - 365 g πατάτας.
- - 215 g κρεμμυδιών.
- - 135 γραμμάρια καρότα
- - 15 γραμμάρια σκόρδου.
- - 55 γραμμάρια ρυζιού
- - 22 κάπαρη
- - 3 φύλλα δάφνης
- - 65 ml φυτικού ελαίου
- - αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε το ροζ σολομό, ξεπλύνετε, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια, αφαιρέστε τα βράγχια. Βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, πρέπει να στραγγιστεί.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ρίξτε ξανά κρύο νερό στην κατσαρόλα, βράστε ξανά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα ψάρια σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα ψάρια από το ζωμό και αφαιρέστε τα κόκαλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Σουρώστε το ζωμό ψαριού.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε πρώτα το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια σε αυτό και συνεχίστε να τηγανίζετε για λίγο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα καρότα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε τον στο ζωμό ψαριού. Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε το σε μια κατσαρόλα με ζωμό και στη συνέχεια μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε αυτό.
Βήμα 7
Κόψτε τα αγγούρια τουρσί και βάλτε το σε ζωμό. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε κάπαρη, φύλλα δάφνης και πιπέρι στη σούπα.
Βήμα 8
Βυθίστε το λεμόνι σε βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια στεγνώστε, κόψτε λεπτά και προσθέστε επίσης στη σούπα ψαριών. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά.
