Οι σούπες θαλασσινών διακρίνονται για την υψηλή θρεπτική αξία και την εξαιρετική γεύση τους. Βεβαιωθείτε για αυτό κάνοντας Crab Cream Soup. Λάβετε υπόψη ότι απαιτείται πραγματικό κρέας καβουριού εδώ, το οποίο δεν έχει καμία σχέση με το γνωστό συστατικό για σαλάτες. Το κρέας καβουριών είναι ένα διαιτητικό προϊόν λιχουδιάς, είναι πλούσιο σε μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Συνιστάται να σερβίρετε παχιά σούπα καβουριών με σφήνες λεμονιού.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 650 g κρέατος καβουριού.
- - 2 ποτήρια γάλα
- - 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 30%
- - 2 ποτήρια ζωμό ψαριού
- - 6 αυγά
- - 1/4 ποτήρι σέρι
- - 100 g πράσινα κρεμμύδια.
- - 50 g πράσινα σέλινο.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
- - 1 λεμόνι
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, καλύψτε με νερό, τοποθετήστε τη στη σόμπα και βράστε. Αφαιρέστε τα μαγειρικά σκεύη από τη σόμπα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για 12 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια βγάλτε τα αυγά, ψύξτε, διαχωρίστε τους κρόκους, τα πολτοποιήστε με ένα κόσκινο, αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 3
Κόψτε το σέλινο και τα πράσινα κρεμμύδια. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τα βότανα, μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, τα βότανα πρέπει να μαλακώσουν. Προσθέστε αλεύρι, συνεχίστε να ανακατεύετε για μερικά ακόμη λεπτά.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα έως ότου παχύ αφρό. Ρίχνουμε ζωμό, γάλα, κρέμα, σέρι στο ταψί ένα προς ένα στα βότανα. Δεν απαιτείται να βράσει.
Βήμα 5
Προσθέτουμε τον κρόκο, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, στείλτε κομμάτια κρέατος καβουριού στη σούπα, αφαιρέστε από τη σόμπα.
Βήμα 6
Ρίξτε έτοιμη κλασική σούπα με κρέμα καβουριών σε μπολ, γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού, πιπέρι με κόκκινη πιπεριά.
