Η σούπα πουρέ μανιταριών αγαπάται όχι μόνο από τους ενήλικες, αλλά και από τα παιδιά. Αυτό το σκανδιναβικό πιάτο έχει ομοιογενή συνοχή και μοναδικό άρωμα, αποδεικνύεται ελαφρύ και λεπτό. Για την προετοιμασία του, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών και του πορτσίνι.
Είναι απαραίτητο
- -200 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
- -2 πατάτες
- -200 ml κρέμας
- -1 κρεμμύδι
- -2 σκελίδες σκόρδου
- -1 καρότα
- - αποξηραμένο λευκό ψωμί
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο πουρέ σούπας με μανιτάρια είναι καλός για όλους, ακόμη και για όσους ακολουθούν μια δίαιτα και διατηρούν τη φόρμα τους. Και πριν το σερβίρετε, προστίθενται κρουτόν σε αυτό. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μανιτάρια: φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Αλλά πριν προσθέσουν στο ζωμό, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Τηγανίστε τα κατεψυγμένα σε ένα τηγάνι για να εξατμιστεί όλο το υγρό και εμποτίστε τα αποξηραμένα σε νερό για 3-4 ώρες ή στο γάλα για 10 ώρες.
Βήμα 2
Ένας άλλος κανόνας για την κατασκευή μιας τέτοιας σούπας είναι πότε να προσθέσετε κρέμα. Χύνονται στο τέλος, και μετά δεν μπορεί να βράσει η σούπα, αλλιώς το προϊόν θα κουλουριαστεί. Η κρέμα μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά - από 10 έως 30%, αλλά πρέπει να είναι φρέσκια.
Βήμα 3
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνεται, προετοιμάζονται λαχανικά: τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, τα καρότα ψιλοκομμένα σε λεπτό τρίφτη και το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα και στη συνέχεια τα πάντα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται. Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και βράζονται για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Τα μανιτάρια τηγανίζονται στο ίδιο τηγάνι και χύνονται πάνω από τις πατάτες, βράζονται για άλλα 5 λεπτά και τα υπόλοιπα λαχανικά προστίθενται. Όταν όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, αλέστε τα με ένα μπλέντερ, βράστε ξανά, προσθέστε κρέμα και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, ρίξτε την σε πιάτα και προσθέστε κράκερ. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
