Ένα cupcake είναι ένα μικρό κέικ φτιαγμένο από φουσκωμένη ζύμη και καλύπτεται με μια λεπτή κρέμα. Είναι για το καπέλο κρέμας που χιλιάδες άνθρωποι λατρεύουν αυτήν την λιχουδιά. Εάν έχετε ήδη μάθει πώς να φτιάχνετε cupcakes, τότε ήρθε η ώρα να μάθετε την τέχνη της δημιουργίας διαφόρων κρεμών για να διακοσμήσετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο.
Cupcake Custard
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι?
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 20 g βούτυρο.
Παρασκευή:
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά γάλα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ με σμάλτο, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το υπόλοιπο γάλα, μετά βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και το βράζουμε. Όταν βράσει το υγρό, ρίξτε σταδιακά το πρώτο μέρος του γάλακτος με αλεύρι και αυγά σε αυτό. Βράστε την κρέμα μέχρι να πήξει - περίπου 5-7 λεπτά.
Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο σε αυτήν, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε την κρέμα στο ψυγείο για λίγο πριν διακοσμήσετε τα κέικ.
Κρέμα για κέικ από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 200 g βούτυρο
- 200 g ξινή κρέμα;
- 300 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια.
Παρασκευή:
Πρώτα, χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με ελαφρώς μαλακό βούτυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα καρύδια στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε ξανά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε την τελική κρέμα για να κρυώσει στο ψυγείο, μετά την οποία διακοσμούμε με τα φρεσκοψημένα muffins.
Κρέμα σοκολάτας για cupcakes
Απαιτούμενα συστατικά:
- 200 g μαύρης σοκολάτας.
- 50 g μέλι
- 250 ml κρέμας.
Παρασκευή:
Πρώτα, ανακατεύουμε την κρέμα με υγρό μέλι σε ένα μπολ σμάλτου, βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και το βράζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε πικρή σοκολάτα στην κρεμώδη μάζα σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε το μείγμα αργά μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα και να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα κάθε 5 λεπτά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Πριν διακοσμήσετε τα κέικ με κρέμα σοκολάτας, ψύξτε το στο ψυγείο.
