Η πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα αναγνωρισμένα σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο παγκόσμιο δίκτυο, περίπου το 75% των χρηστών του Διαδικτύου προτιμούν την πίτσα από οποιοδήποτε άλλο φαγητό.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 1000 g.
- - νερό - 600 ml.
- - μαγιά - 25 g;
- - ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- Για πλήρωση:
- - ντομάτες - 900 g
- - μοτσαρέλα - 400 g
- - βασιλικός;
- - άλας;
- - ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε 100 g ελαφρώς ζεστού νερού. Κοσκινίστε σχολαστικά το αλεύρι με μια πλάκα στο τραπέζι της κουζίνας. Φτιάξτε ένα πηγάδι μέσα στο οποίο βάζετε το αλάτι, το φυτικό λάδι και την αραιωμένη μαγιά. Αντικαταστήστε τη ζύμη προσθέτοντας νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε θερμαινόμενο μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Βήμα 2
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήστε για 3 ώρες. Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, ζυμώνουμε τη ζύμη για δεύτερη φορά, αφήνοντάς την να ηρεμήσει. Μετά από 1, 5 ώρες μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε πίτσα.
Βήμα 3
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τη γέμιση για την ιταλική πίτσα. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε σε πολύ μικρά κομμάτια για να σχηματίσετε μια ομοιογενή ντομάτα. Περίοδος με αλάτι για γεύση και ανάδευση.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Ξεδιπλώστε ένα λεπτό στρογγυλό ή τετράγωνο φλοιό και τοποθετήστε το στο έτοιμο φύλλο. Βάζουμε την πάστα ντομάτας πάνω από τη ζύμη, πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού ή μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς και ψήστε την πίτσα για 25 λεπτά. Προς το παρόν, κόψτε τη μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό τυρί σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε την πίτσα της Μαργαρίτα από το φούρνο και τοποθετήστε το τυρί πάνω από τις ντομάτες. Μόλις λιώσει το τυρί, το πιάτο είναι έτοιμο.
