Το μέλι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιές φυσικό προϊόν. Δυστυχώς, η σύγχρονη αγορά ξεχειλίζει από ψεύτικα, μερικές φορές τόσο επιδέξια, που ακόμη και έμπειροι ειδικοί μπερδεύονται όταν προσπαθούν να τα διακρίνουν από το πρωτότυπο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μειώσετε την πιθανότητα αγοράς ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας, κάντε έναν κανόνα να αγοράζετε μέλι μόνο σε αξιόπιστα μέρη. Δεν είναι απολύτως επικερδές για έναν οικείο μελισσοκόμο, με τον οποίο θα συναντήσετε περισσότερες από μία φορές, να σας πουλήσει ένα υποκατάστατο μελιού, αλλά θα πρέπει να φοβούνται έντονοι σύντροφοι που μεταφέρουν μέλι που έχουν ήδη χυθεί σε βάζα σε διαμερίσματα. Μπορούν να αποδείξουν την ποιότητα του προϊόντος που πωλείται, αλλά το μέλι εκεί θα είναι αναγκαστικά μερικά εκατοστά από την κορυφή του βάζου, ενώ το κύριο περιεχόμενο μπορεί να αποδειχθεί ψεύτικο. Επομένως, όταν αγοράζετε μέλι από αγνώστους, πάρτε μόνο ένα προϊόν.
Βήμα 2
Το φρέσκο μέλι που πρόσφατα αντλήθηκε από τις χτένες πρέπει να είναι καταρροή και ημιδιαφανές. Μόνο το μέλι του φαγόπυρου είναι σκοτεινό, αλλά συχνά, με το πρόσχημα του, πωλούν το υπερθέρμανση του περασμένου έτους, στο οποίο δεν υπάρχουν πλέον χρήσιμες ιδιότητες. Το υγρό μέλι πρέπει να τυλίγεται γύρω από ένα κουτάλι και να πέσει πίσω στο βάζο, σχηματίζει μια χαρακτηριστική διαφάνεια μελιού στην επιφάνεια.
Βήμα 3
Τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, το φυσικό φρέσκο μέλι αρχίζει να κρυσταλλώνεται, σχηματίζοντας μια ομοιογενή μάζα χωρίς στρωματοποίηση. Εάν σας προσφέρεται υγρό μέλι το χειμώνα, είτε ζεσταίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες είτε προέρχεται από μέλισσες που τρέφονται με ζάχαρη. Δεν αξίζει να πάρετε τέτοιο μέλι.
Βήμα 4
Είναι συνηθισμένο στην αγορά να δοκιμάζετε το μέλι χρησιμοποιώντας ένα χημικό μολύβι, το οποίο είναι σπάνιο σήμερα. Εάν το μολύβι αφήνει ένα μπλε χρώμα στην επιφάνεια του μελιού, τότε αντιδρά με άμυλο, δηλαδή, το προϊόν μελισσοκομίας που δοκιμάζεται είναι ψεύτικο. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προσδιοριστεί η παρουσία αμύλου. Διαλύστε μια κουταλιά μέλι σε ένα ποτήρι νερό και, όταν το εναιώρημα καθίσει, προσθέστε μερικές σταγόνες ιωδίου στο ποτήρι. Το άμυλο θα προδοθεί με έναν προδοτικό μπλε αποχρωματισμό.
Βήμα 5
Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε πουλήσει μέλι αραιωμένο με σιρόπι ζάχαρης, βυθίστε μια φέτα ψωμί σε αυτό για 10 λεπτά. Το ψωμί που λαμβάνεται από φυσικό μέλι θα παραμείνει στερεό, ενώ εκείνοι που έπαιρναν σιρόπι ζάχαρης θα σέρνονται σε κουάκερ.
