Πολύ ζουμερά, τρυφερά και αρωματικά παϊδάκια σε ιαπωνικό στιλ. Παρασκευάζονται από απλά ψάρια, όπως pollock, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος. Αποδεικνύονται πολύ ευάερα, θυμίζουν τηγανίτες.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g ψαριού.
- - 4 αυγά
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 1, 5 Art. κουταλιές ξηρού λευκού κρασιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι καλαμποκιού
- - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα φιλέτα ψαριού pollock, μπακαλιάρου μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή κιμά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε αλεύρι στον κιμά που προκύπτει, ρίχνουμε το κρασί. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους, στείλτε τους κρόκους σε κιμά, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε ελαφρά τα λευκά με κοκκοποιημένη ζάχαρη και μετά τα βάζουμε στον κιμά και ανακατεύουμε απαλά. Το αποτέλεσμα θα είναι μια πολύ ελαφριά και ευάερη μάζα - τα παϊδάκια θα έχουν γεύση σαν μια ομελέτα, μόνο με μια ψαθυρή γεύση.
Βήμα 3
Εάν η μάζα είναι πολύ παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σάλτσα σόγιας σε αυτήν. Η μάζα πρέπει να είναι παρόμοια με τη ζύμη της τηγανίτας. Δεν χρειάζεται να μαζέψετε κοτολέτες από αυτό αμέσως, είναι προετοιμασμένοι σύμφωνα με την αρχή των τηγανιτών.
Βήμα 4
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Κουτάλι τις μερίδες της ζύμης ψαριών στο βούτυρο με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίστε τα κέικ ψαριού και τηγανίστε στην άλλη πλευρά μέχρι να τραγανιστούν. Βάλτε τα έτοιμα παϊδάκια σε ένα πιάτο. Βάλτε το επόμενο μέρος του κιμά σε ένα τηγάνι και ούτω καθεξής, μέχρι να τελειώσει η μάζα των ψαριών.
Βήμα 5
Τα ιαπωνικά κέικ ψαριών είναι έτοιμα, σερβίρονται ζεστά με κάθε πράσινη σαλάτα και σάλτσα σόγιας. Για τους λάτρεις του πικάντικου φαγητού, σας προτείνουμε να σερβίρετε κοτολέτες με wasabi.
