Το κύριο μυστικό των ιαπωνικών κέικ ψαριών είναι η χρήση αλεύρου καλαμποκιού και μια ειδική τεχνική κοπής των συστατικών. Το επιδόρπιο κρασί δίνει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 4 αυγά
- - 600 g pollock
- - καλαμποκάλευρο
- - τυχόν μπαχαρικά
- - επιδόρπιο κρασί
- - φυτικό λάδι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας
- - ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ανακατέψτε τον κιμά που προέκυψε με κρόκους αυγού και μερικές κουταλιές της σούπας αραβοσίτου. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα επιδόρπιου κρασιού (περίπου 15-20 g) και μπαχαρικά της επιλογής σας.
Βήμα 2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με μερικά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε αφρό. Προσθέστε το μείγμα στον κιμά και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι όπως θέλετε.
Βήμα 3
Βάλτε τον μαγειρεμένο κιμά σε μικρές μερίδες σε ένα καυτό τηγάνι, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Τηγανίστε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να συμπληρώσετε τα συστατικά με ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια, αναμειγνύοντάς τα στον κιμά κατά το μαγείρεμα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φύλλα σαλάτας πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες φούρνου ή ρύζι ως πιάτο.
