Το προφιτερόλ με κρέμα Chantilly είναι ένα επιδόρπιο που ανήκει στη γαλλική κουζίνα. Λεπτές προφιτερόλες που συμπληρώνουν την αρωματική κρέμα βανίλιας chantilly θα ευχαριστήσουν όλους!
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - γάλα - 150 ml
- - νερό - 120 ml.
- - σαντιγί - 150 ml.
- - βούτυρο - 180 g
- - αλεύρι σίτου - 110 g
- - έξι αυγά
- - ένα λοβό βανίλιας
- - ζάχαρη, αλάτι - για γεύση
- - ζάχαρη άχνη, σοκολάτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, ετοιμάστε το προφιτερόλ choux ζαχαροπλαστικής. Για να γίνει αυτό, βράστε νερό, προσθέστε βούτυρο (30 g), ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι (70 g), μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε από τη σόμπα, χτυπήστε τρία αυγά κοτόπουλου με τη σειρά (χρησιμοποιήστε ένα μίξερ), βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί με τη μορφή προφιτερόλ, μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά στους 190 βαθμούς.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε την κρέμα chantilly. Ανακατέψτε τρία αυγά με ζάχαρη (150 g) και αλεύρι (40 g). Βράζουμε το γάλα, ανακατεύουμε με σπόρους βανίλιας, ρίχνουμε σε μείγμα αυγών, σουρώνουμε, μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 150 g βουτύρου. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα, ανακατέψτε την προκύπτουσα κρέμα βανίλιας.
Βήμα 4
Διακοσμήστε την πλάκα με κρέμα, γεμίστε τα προφιτερόλ με κρέμα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, ρίξτε πάνω από λιωμένη σοκολάτα. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
