Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο θα απαιτήσει λίγη δεξιότητα και υπομονή, αλλά θα λατρέψετε το αποτέλεσμα. Απολαύστε τα σπιτικά ελαφριά κέικ σας με ευάερη κρέμα την Κυριακή ή τις διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- - 250 ml γάλακτος ή νερού ·
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 αυγα;
- - 125 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 300 ml βαριά κρέμα (35%)
- - 30 g ζάχαρης άχνη
- - 50 γραμμάρια σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε αλεύρι σε μεταλλικό μπολ, αραιώνουμε με βραστό νερό και προσθέτουμε βούτυρο. Αφού προσθέσετε κάθε συστατικό, ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι χωρίς σβώλους, πολύ ελαστικό. Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν καίει. Όταν μοιάζει με αναπήδηση, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά.
Βήμα 2
Ψύξτε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε ένα αυγό κάθε φορά. Κάθε φορά μετά, ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα μίξερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή για ψήσιμο. Τοποθετήστε τη ζύμη σε σύριγγα ή σακούλα. Πιέστε τη ζύμη στο χαρτί σε μικρές μερίδες. Ενώ τα κέικ ψήνουν (20-25 λεπτά), ετοιμάστε την κρέμα.
Βήμα 4
Χτυπήστε καλά την κρέμα με ένα μίξερ ζάχαρης άχνη. Γεμίστε τη σύριγγα ακροφυσίων ή τη σακούλα με την κρέμα. Πιέστε την κρέμα στα κέικ τρυπώντας το κάτω μέρος της προφιτερόλης. Πασπαλίζουμε το τελικό επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα.
