Τα Beignets είναι τσιγαρισμένα ντόνατς ζαχαροπλαστικής. Αποδεικνύονται ευάεροι με μια κατακόκκινη κρούστα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ποτήρι νερό
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - ½ φλιτζάνι αλεύρι,
- - ½ κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα,
- - ξύσμα ½ μέρους λεμονιού,
- - 4 αυγά.
- Για μαρμελάδα:
- - 400 γραμμάρια φρέσκων φραουλών (μπορούν να καταψυχθούν),
- - 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης,
- - 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κάνετε πρώτα τη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη ζάχαρη και τα μούρα σε μια κατσαρόλα, βάζετε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε ξίδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στη σόμπα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζύμη κυλήσει σε μια μπάλα και σχηματίσει μια κρούστα στο κάτω μέρος, περίπου 2-3 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αυγά με τη σειρά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να είναι γυαλιστερή και λεία.
Βήμα 5
Ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Θέρμανση σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 6
Διαμορφώστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες με τα χέρια σας. Τηγανίστε τα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-5 λεπτά το καθένα. Τέλος, μεταφέρετε τα ντόνατς σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε με σάλτσα φράουλας.