Πολλοί άνθρωποι θεωρούν την πίτσα ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένα πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Δεν παραγγέλνεται μόνο σε εστιατόρια και μέσω υπηρεσιών παράδοσης, αλλά επίσης προετοιμάζεται ανεξάρτητα στο σπίτι. Εάν είστε επίσης οπαδός αυτού του υπέροχου πιάτου, δοκιμάστε να φτιάξετε μια πίτσα με κοτόπουλο και ανανά - "Χαβάης".
Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων
Για το τεστ:
- αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια (200 g)
- ξηρή στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 130 ml.
- φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο ή ελιά) - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- ένα πιάτο πίτσας με διάμετρο 28 cm ή ένα φύλλο ψησίματος.
Για πλήρωση:
- φιλέτο κοτόπουλου - 130 g
- ζαμπόν (μπέικον, στήθος) - 50 g (προαιρετικά)
- Τυρί μοτσαρέλα ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 100 g.
- κονσέρβες ανανά σε δαχτυλίδια - 130 γραμ.
- πάστα ταμάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- αλάτι για γεύση.
Πώς να φτιάξετε ζύμη ζύμης
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 3/4 του αλευριού (περίπου 150 g) σε αυτό. Προσθέστε ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια πάρτε νερό και θερμάνετε το σε θερμή κατάσταση (περίπου 32-35 βαθμούς). Προσθέστε νερό στο μείγμα αλευριού, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε φυτικό λάδι στην προκύπτουσα μάζα.
Μετά από αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μερίδες και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Ρυθμίστε την ποσότητα αλευριού ανάλογα με τις ανάγκες: ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, σχηματίστε ένα κουλούρι και τοποθετήστε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με πετσέτες. Κατά κανόνα, 60-90 λεπτά θα είναι αρκετά για να σταθεί μια τέτοια ζύμη ζύμης. Τελικά, θα πρέπει να αυξηθεί περίπου 2 φορές. Για να διασφαλίσετε ότι η ζύμη «ταιριάζει», μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μπολ μαζί του πάνω σε έναν κάδο ή μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό.
Πώς να φτιάξετε ένα ζουμερό κάλυμμα πίτσας
Ενώ ανεβαίνει η ζύμη, ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 40 λεπτά. Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο, κόψτε το σε κομμάτια τυχαίου μεγέθους.
Κόψτε το ζαμπόν (στήθος, μπέικον) σε λεπτές τετράγωνες ή ορθογώνιες φέτες. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε λεπτές μικρές λωρίδες. Εάν έχετε σκληρό τυρί, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα δαχτυλίδια ανανά σε κύβους.
Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας στο τραπέζι ξεσκονίζοντας με αλεύρι. Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε κύκλο εάν έχετε τηγάνι πίτσας ή σε ορθογώνιο / τετράγωνο σχήμα εάν έχετε φύλλο ψησίματος. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 mm.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε απαλά το στρώμα σε μορφή αλευριού (φύλλο ψησίματος). Επίσης, αντί για αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής, λαδωμένο με οποιοδήποτε λάδι. Μετά από αυτό, απλώστε την πάστα ντομάτας στη ζύμη, απλώστε την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια, απλώστε 1/2 μέρος του τυριού στην κορυφή.
Βάζουμε τα υπόλοιπα παρασκευασμένα συστατικά στην κορυφή - βραστό φιλέτο κοτόπουλου, ζαμπόν και ανανά. Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι για γεύση και λίγες αλάτι. Ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση της πίτσας προσθέτοντας το υπόλοιπο τυρί.
Κοτόπουλο ψησίματος φούρνου και πίτσα ανανά
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί ο φούρνος, στείλτε το κομμάτι εργασίας σε αυτό για 20 λεπτά.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάλτε την τελική πίτσα και αφήστε την για 5-7 λεπτά, έτσι ώστε το λιωμένο τυρί να "πιάσει" λίγο.
Ένα αρωματικό, μοναδικό, εξαιρετικό πιάτο ιταλικής κουζίνας είναι έτοιμο! Χωρίστε το σε τμήματα και σερβίρετε. Και, ίσως, από τώρα και στο εξής θα θέλετε να επαναλάβετε αυτό το αριστούργημα ξανά και ξανά.
