Κοτόπουλο σαλάτα με ανανά, καρυκευμένο με μαγιονέζα, συνήθως ονομάζεται Χαβάης ή ακόμη και Χαβάης Olivier. Συχνά, αυτό το ορεκτικό σερβίρεται ακόμη και σε στιλ καρναβαλιού νότια, τοποθετημένο σε μισά ανανά. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και πλούσιο σε θερμίδες. Για όσους θέλουν να επιτύχουν τη σαφήνεια της γεύσης που είναι εξοικειωμένοι με την ανατολίτικη κουζίνα, άλλες συνταγές που βασίζονται στον ίδιο συνδυασμό πουλερικών και φρούτων, αλλά με διαφορετικά συστατικά ως προσθήκη και σάλτσα, είναι πιο κατάλληλες.
Είναι απαραίτητο
-
- Σαλάτα κοτόπουλου και ανανά με βαλσάμικο ξύδι
- 4 ωμά στήθη κοτόπουλου
- 1 κουτί (250 g) κονσέρβες ανανά
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο μπρόκολο
- 4 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανακιού
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού κόκκινο γλυκό κρεμμύδι.
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Κοτόπουλο σαλάτα με σάλτσα ανανά
- 2 ωμά στήθη κοτόπουλου
- 8 φλιτζάνια μείγμα μαρουλιού (σπανάκι
- μαρούλι
- frisse
- radicchio, κ.λπ.
- γεύση)
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά.
- 1 μικρό πορτοκαλί πιπεριά
- 1 μεσαίο κεφάλι γλυκού κόκκινου κρεμμυδιού
- 1 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ανανά, σε κύβους
- 2 κουταλιές φρέσκο κόλιαντρο
- 2 κουταλιές φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- θαλασσινό αλάτι
- θρυμματισμένο πιπέρι
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.
- Κοτοσαλάτα
- ανανάς
- μάνγκο και ζυμαρικά
- 3 κουταλιές ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας σόγια
- 2-3 εκατοστά φρέσκιας ρίζας τζίντζερ.
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη wasabi
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
- 1/4 φλιτζάνι σησαμέλαιο
- 1/4 κεφαλή μωβ λάχανου
- 1 κεφαλή μαρουλιού
- 1 μεσαίο καρότο;
- 1 φλιτζάνι βλαστών φασολιών mung
- 3/4 φλιτζάνι ανανά σε κύβους
- 3/4 φλιτζάνι μάνγκο σε κύβους
- 2 βραστά στήθη κοτόπουλου.
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα chow mein noodles
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαλάτα κοτόπουλου και ανανά με βαλσάμικο ξύδι
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 7-10 λεπτά. Στραγγίστε σχεδόν όλο το χυμό από τον ανανά, εκτός από 1-2 κουταλιές της σούπας. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σπανάκι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κρεμμύδι, το φιλέτο κοτόπουλου, τα κομμάτια ανανά και λίγο χυμό, σπανάκι και βραστό μπρόκολο. Κάντε μια σάλτσα με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι ζάχαρης. Ένα τέτοιο ντύσιμο στη γλώσσα των επαγγελματιών μαγειρικών εμπειρογνωμόνων ονομάζεται σάλτσα βινεγκρέτ. Προσθέστε κανέλα στη σάλτσα και αρωματίστε τη σαλάτα.
Βήμα 2
Κοτόπουλο σαλάτα με σάλτσα ανανά
Χτυπάμε το στήθος κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι, θρυμματισμένο και πάπρικα και τηγανίζουμε σε ένα πολύ θερμαινόμενο ταψί για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί. Εν τω μεταξύ, κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού, σχίστε τα σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Φτιάξτε ένα ντύσιμο με παλλόμενο σκόρδο, κόλιαντρο, 3/4 φλιτζάνι ανανά, χυμό πορτοκάλι, ελαιόλαδο και ξύδι μήλου μηλίτη σε ένα μπλέντερ. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες και ρίξτε τις πιπεριές, τις υπόλοιπες φέτες ανανά, μαρούλι, κρεμμύδια και πιπεριές. Καρυκεύστε τη σαλάτα.
Βήμα 3
Σαλάτα κοτόπουλου, ανανά, μάνγκο και νουντλς
Κόψτε το βρασμένο κοτόπουλο σε λωρίδες. Τρίβουμε το λάχανο και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε επίσης το μαρούλι. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα μικρό τρίφτη. Χτυπήστε ελαφρά το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, τη σκόνη wasabi, τη ζάχαρη και το σουσάμι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε κοτόπουλο, μαρούλι, λάχανο και καρότο, κομμάτια ανανά και μάνγκο, βραστά χυλοπίτες, προσθέστε σάλτσα και ανακατέψτε καλά
