Η ζύμη παπαρούνας χρησιμοποιείται πολύ συχνά στο ψήσιμο. Δίνει μια ασυνήθιστη και πλούσια γεύση σε πίτες, κουλούρια και ψωμάκια και χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής.
Τρόπος ατμού σπόρων παπαρούνας για γέμιση
Δεδομένου ότι οι σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιούνται συνήθως για την πλήρωση πίτας και άλλων ψημένων προϊόντων, πρέπει να προετοιμάζονται προσεκτικά. Σε τελική ανάλυση, η παλιά παπαρούνα έχει συνήθως πικρή γεύση και οι κόκκοί της δεν είναι ιδιαίτερα μαλακοί.
Ο βέλτιστος τρόπος είναι να ψεκάσετε την παπαρούνα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τους κόκκους σε ζεστό νερό, αλέστε σε γουδί, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Μερικοί άνθρωποι συμπαθούν ολόκληρους τους σπόρους παπαρούνας στη γέμιση, οπότε δεν χρειάζεται να αλεσθούν εκ των προτέρων. Η παπαρούνα πρέπει να εμποτιστεί για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, τότε θα αποκτήσει απαλότητα, αλλά δεν θα αλλάξει το σχήμα τους.
Για τη γέμιση, οι σπόροι παπαρούνας μπορούν να βράσουν σε γάλα με ζάχαρη, τότε η γέμιση θα αποκτήσει μια πολύ κρεμώδη γεύση, θα γίνει απίστευτα τρυφερή και ζουμερή. Μπορείτε απλά να τυλίξετε ξηρούς σπόρους παπαρούνας στη ζύμη, οι οποίοι, υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, θα εξατμιστούν και θα γίνουν αρωματικοί.
Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού ή κανέλας στους σπόρους παπαρούνας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αλλάξετε σημαντικά την ήδη γνωστή συνταγή, να της δώσετε μια επιπλέον γεύση.
Μπορείτε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε να αναμίξετε την γεμάτη παπαρούνα με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και μέλι. Θα πάρετε ένα είδος ανατολίτικων γλυκών που θα ευχαριστήσει όσους έχουν ένα γλυκό δόντι.
Πώς να φτιάξετε σπόρους παπαρούνας για ζύμη
Για ρολά και κουλούρια, οι σπόροι παπαρούνας προστίθενται συχνά στη ζύμη. Είναι πολύ πιο εύκολο, δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τη γέμιση ξεχωριστά. Για να γίνει η ζύμη ομοιογενής, οι σπόροι παπαρούνας προ-βράζονται ή εμποτίζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια αλέθονται σε μύλο κρέατος. Μαζί με το gruel σπόρου παπαρούνας, μπορείτε να μετακινηθείτε αμέσως σε αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πάρετε ένα υπέροχο νόστιμο ρολό.
Η ζύμη παπαρουνόσπορου χρησιμοποιείται επίσης για την κατασκευή μπισκότων. Μπορείτε να φτιάξετε μια απλή ζύμη κουλουρακιών και να την αναμίξετε με σπόρους παπαρούνας, τριμμένες μέσω μύλου κρέατος. Αυτό είναι ένα εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο επιδόρπιο.
Ο ευκολότερος τρόπος χρήσης σπόρων παπαρούνας σε ψημένα προϊόντα είναι να τους διακοσμήσετε. Τα ήδη έτοιμα προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με ξηρούς σπόρους παπαρούνας αναμεμιγμένους με ζάχαρη άχνη. Για παράδειγμα, τα παιδιά λατρεύουν τα κουλούρια παπαρουνόσπορου.
Το ψήσιμο με γέμιση παπαρούνας είναι μια πολύ νόστιμη και οικονομική επιλογή για την οικοδέσποινα. Πράγματι, για την παρασκευή του δεν θα χρειαστείτε ασυνήθιστα προϊόντα, οι σπόροι παπαρούνας μπορούν να αναμειχθούν με αυτό που υπάρχει: μέλι, ξηροί καρποί, σταφίδες και ακόμη και ζάχαρη. Και ως διακόσμηση, η παπαρούνα φαίνεται πολύ όμορφη σε ψωμάκια, ρολά, ανοιχτές πίτες με γέμιση και κουλούρια.
