Το Frittata είναι μια ιταλική έκδοση μιας ομελέτας με ποικιλία γεμισμάτων, όπως λαχανικά, τυρί, λουκάνικο, κρέας ή μπέικον. Αυτό είναι ένα πολύ βασικό και πλούσιο πρωινό που θα απολαύσουν όλα τα μέλη της οικογένειας.
Είναι απαραίτητο
- - 30 ml ελαιόλαδου.
- - 900 γραμμάρια πατάτας.
- - ένα μάτσο μικρά πράσινα κρεμμύδια (με λευκό μέρος).
- - 120 γραμμάρια ζαμπόν
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - 8 αυγά
- - 120 ml γάλακτος
- - 20-30 g τριμμένης παρμεζάνας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι πατάτες πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε πλαστικά πάχους περίπου 4-5 mm. Κόψτε το κρεμμύδι - το πράσινο μέρος είναι ξεχωριστό από το λευκό. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Σε ένα τηγάνι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το φούρνο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις πατάτες με αλάτι και πιπέρι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το άσπρο μέρος του κρεμμυδιού και το ζαμπόν, τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά.
Βήμα 3
Αυτή τη στιγμή, χτυπάμε τα αυγά με γάλα και παρμεζάνα σε ένα μπολ. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια σε αυτό.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στο τηγάνι, αφήνουμε τα φριτέτα στη φωτιά για 1-2 λεπτά και μετά βάζουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αφήστε το frittata να "ξεκουραστεί" για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
