Το πολωνικό golonka είναι ιδανικό για κάθε γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο, μαγειρεμένο στο σπίτι, αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματικό, απαλό και ζουμερό. Αυτή η συνταγή για το golonka στα Πολωνικά είναι κλασική και είναι δημοφιλής ακόμη και σε ακριβά εστιατόρια για πολλά χρόνια στη σειρά.
Είναι απαραίτητο
- - αλάτι - για γεύση
- - πιπέρι - για γεύση
- - μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- - μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- - μαύρη μπύρα - 0,5 l
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - χοιρινό στέλεχος - 1,5 κιλό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε το χοιρινό στέλεχος και πλύνετε με νερό. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το καρότο με ένα μαχαίρι, κόψτε την πλάτη. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα αλατισμένου νερού στη φωτιά. Προσθέστε αποφλοιωμένα καρότα, φύλλα δάφνης, κρεμμύδια και κνήμη εκεί. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα ενώ το κρέας μαγειρεύει. Συνδυάστε το μέλι, τη μουστάρδα και την μπύρα σε ένα μπολ. Προσθέστε πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι.
Βήμα 5
Όταν βράζονται οι αρθρώσεις, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος εκ των προτέρων. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας.
Βήμα 6
Αφήστε τα να μουλιάσουν στη μαρινάδα για λίγο και αν δεν υπάρχει χρόνος, στείλτε τα αμέσως στον θερμαινόμενο φούρνο. Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται περιστρέφοντας περιοδικά το προϊόν και ρίχνοντας μαρινάδα πάνω του. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι για να ελέγξετε εάν το φαγητό είναι μαγειρεμένο.
Βήμα 7
Το έτοιμο holonka στα πολωνικά μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο. Ωστόσο, παραδοσιακά είναι συνηθισμένο να το σερβίρετε με μπύρα, μια ποικιλία από τουρσιά και φέτες ψωμιού.
