Τα πιάτα από κρέας nutria είναι πολύ νόστιμα, τρυφερά και υγιή.
Nutria στα πολωνικά
- 500 γρ. κρέας nutria,
- 100 γρ ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 2 κρεμμύδια,
- 1 μήλο,
- 50 γρ. μικρά φραγκοστάφυλα,
- 1 ποτήρι κρέμα
- 1 κουταλιά αλεύρι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και κόψτε το μήλο σε φέτες, αφαιρέστε τις ουρές από τα φραγκοστάφυλα. Κόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, κρεμμύδια, μήλα και φραγκοστάφυλα, προσθέστε αλεύρι και κρέμα. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
Πιλάφι από nutria
- 500 γρ. κρέας nutria,
- 150 γρ ρύζι,
- 3 κόκκινα κρεμμύδια,
- 1 καρότο,
- 2 κουταλιές χόρτα ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- 30 γρ. τοματοπολτός
- 50 γρ. βούτυρο,
- 3 φύλλα δάφνης,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Κόβουμε το κρέας, βάζουμε σε ένα τηγάνι, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, κόλιανδρο και τοματοπολτό. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και τηγανίζουμε σε λάδι. Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό, συνδυάστε το με το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατέψτε, βάλτε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, κλείστε καλά το καπάκι και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
