Η συνταγή για αυτό το πολωνικό Πασχαλινό κέικ βρίσκεται σε ένα βιβλίο για την παραδοσιακή πολωνική κουζίνα. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, γλυκό και απαλό. Είναι πολύ ευχάριστο να το χρησιμοποιείτε με ένα ποτήρι παγωμένο γάλα ή ένα φλιτζάνι καφέ.
Είναι απαραίτητο
- - λεμόνι - 1/4 μέρος.
- - ελαφρές σταφίδες - 50 g
- - ζαχαρωμένο λεμόνι - 50 g
- - αποξηραμένα κεράσια - 50 g
- - αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
- - αλάτι - 1/2 κουτ.
- - γάλα - 300 ml.
- - νιφάδες καρύδας - 20 g
- - ζάχαρη άχνη - 100 g.
- - σκούρες σταφίδες - 50 g
- - αποξηραμένα βακκίνια - 50 g
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g
- - ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 10 g.
- - αλεύρι σίτου - 500 g
- - βούτυρο - 220 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και το ζεστό γάλα σε ένα μεσαίο μπολ. Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύετε έντονα. Ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Δεν πρέπει να αφήνονται κομμάτια στη ζύμη, θα πρέπει τελικά να είναι λείο και πολύ ελαστικό.
Βήμα 2
Προσθέστε τη ζύμη στην προκύπτουσα ζύμη και ανακατέψτε. Καλύψτε την προκύπτουσα ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε τη να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί, να αυξηθεί σε μέγεθος.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, λευκή μάζα. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και χτυπημένα αυγά στο ετοιμάζω για μια ώρα. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά με μια σπάτουλα.
Βήμα 4
Προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε σε μια παχιά, ομοιογενή ζύμη. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Απλώστε το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC, τοποθετήστε το τηγάνι στο εσωτερικό και ψήστε για μια ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε το τελικό κέικ από το φούρνο και αφήστε το να ηρεμήσει για λίγο.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το κονιοποιημένο μείγμα ζάχαρης και χυμού λεμονιού πάνω στο πολωνικό κέικ. Πασπαλίζουμε με καρύδα. Περιμένετε μέχρι να σκληρύνει το γλάσο και σερβίρετε το κέικ στο τραπέζι μαζί με καφέ, κρύο γάλα, βρασμένο φρούτο ή κεφίρ.
