Οι φωτεινότερες και πιο χαρούμενες διακοπές για κάθε Ορθόδοξο άτομο έρχονται - αυτό είναι το Πάσχα. Και σήμερα εκατομμύρια νοικοκυρές ανησυχούν για το τι να ψήνουν με τα χέρια τους, έχοντας ένα περιορισμένο σύνολο προϊόντων.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 3 ποτήρια
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - αυγό κοτόπουλου - 3 κομμάτια
- - βούτυρο - 100 γραμμάρια (είναι προτιμότερο να λιώσει σε λουτρό νερού)
- - ζάχαρη - ένα τέταρτο φλιτζάνι
- - ζύμη αρτοποιίας - 20 γραμμάρια (η ξηρή έκδοση του προϊόντος δεν θα λειτουργήσει - η ζύμη πρέπει να αυξηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο).
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα
- - αποξηραμένα φρούτα - κατά βούληση και γεύση (η κλασική συνταγή προτείνει την επιλογή μικρής ποσότητας σταφίδας).
- Για λούστρο:
- - κάθε χυμό φρούτων - 1 κουταλιά της σούπας
- - ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας
- - ψεκασμός ζαχαροπλαστικής για διακόσμηση - προαιρετικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 1, 5 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ζάχαρη σε αυτό. Το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος, για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε ακόμα να τυλίξετε το δοχείο με τη ζύμη.
Θα πάρουμε μια μάλλον λεπτή ζύμη, η οποία πυκνώνει και αυξάνεται λίγο στη διαδικασία.
Βήμα 2
Στην πορεία, ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το λούστρο για το μελλοντικό Πασχαλινό κέικ.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες: αλέστε το τελευταίο με την υπόλοιπη ζάχαρη, βανίλια και προπαρασκευασμένο βούτυρο. Προσθέστε αλάτι, κρόκους αυγού, χτυπημένο με την υπόλοιπη ζάχαρη και βούτυρο Με μια πρέζα αλάτι, χτυπάμε τις προψυχμένες πρωτεΐνες και συνδυάζουμε και τα δύο μίγματα.
Βήμα 3
Ζυμώστε τη ζύμη που έχει αυξηθεί αρκετά με το χέρι μέχρι να αφήσει εύκολα τα χέρια σας. Εάν αποδειχθεί υγρό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
Αφήστε τη ζύμη μόνη και ζεστή ξανά - θα πρέπει να ξαναβρεθεί. Στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες στη ζύμη και ζυμώστε ξανά καλά.
Βήμα 4
Ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τα πιάτα ψησίματος. Καλύπτουμε προσεκτικά το κάτω μέρος με μια βούρτσα σιλικόνης και πασπαλίζουμε με αλεύρι στην κορυφή. Βάζουμε τη ζύμη στο 1/3 του ύψους του καλουπιού, αφήνοντας να σταθεί και να σηκωθεί. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά στο φούρνο.
Η ετοιμότητα καθορίζεται από την ξηρότητα ενός αγώνα ή μια οδοντογλυφίδα.
Βήμα 5
Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, ρίξτε τα με παγωμένο χυμό και ζάχαρη άχνη. Διακοσμήστε με ψεκαστικά ζαχαροπλαστικής.
