Το Levant φιλοξενεί το ταμπούλ. Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο βασίζεται σε κουσκούς ή πλιγούρι. Ο ψιλοκομμένος μαϊντανός είναι ένα άλλο βασικό συστατικό σε αυτό το πιάτο. Αυτή η έκδοση της σαλάτας με ψητά λαχανικά και φέτα θα προσελκύσει όχι μόνο τους χορτοφάγους, αλλά και όλους τους λάτρεις των εξωτικών πιάτων.
Είναι απαραίτητο
- - 80 γραμμάρια φέτα
- - 200 g μελιτζάνα με κολοκυθάκια
- - 80 γραμμάρια ντοματίνια
- - 25 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι με σκόρδο
- - 7 g φιστίκια
- - ρίγανη 1 g
- - 60 g κουσκούς
- - 2 κλαδάκια μέντας
- - 5 κλαδάκια μαϊντανό
- - 20 γραμμάρια αγγούρι
- - 1 φέτα λεμόνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το βραστήρα. Ρίξτε το κουσκούς σε ένα μπολ και ρίξτε μια κούπα βραστό νερό πάνω του, αφήστε για 5-10 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ το κουσκούς πρήζεται, πλύνετε το μαϊντανό και τη μέντα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο αγγούρι στο μαγειρεμένο κουσκούς. Πιέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ, αν όχι, μπορείτε να ψήσετε λαχανικά σε ένα απλό τηγάνι. Τα λαχανικά απλώνονται σε προθερμασμένο τηγάνι: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντοματίνια, κόκκινα κρεμμύδια και σκόρδο. Εάν το τηγάνι είναι απλό, τότε τα λαχανικά λαδωμένα σε κάθε πλευρά. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά. Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και κρυώστε.
Βήμα 5
Σε ένα καυτό τηγάνι, απαλά, προσπαθώντας να μην βλάψει, απλώστε ένα κομμάτι φέτα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και ρίγανη. Περιχύνουμε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για 2 λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Βήμα 6
Κόψτε τα τηγανητά και τα δροσερά λαχανικά σε κομμάτια και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με το κουσκούς.
Βήμα 7
Η σαλάτα Tabbouleh απλώνεται σε ένα πιάτο, η φέτα τοποθετείται στην κορυφή. Πασπαλίζουμε το τυρί με ψιλοκομμένα φιστίκια.
