Οι γκουρμέ αγαπούν τις γαστρονομικές απολαύσεις. Το τυρί Brunost είναι ένα τέτοιο πιάτο. Έχει άρωμα καραμέλας και βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Η γεύση αυτού του τυριού είναι μάλλον ένα μπουκέτο, απολύτως απροσδόκητο, γλυκό με λίγο ξινή απόχρωση.
Είναι απαραίτητο
- ορός - 1,5 l,
- κρέμα 30% - 250 ml,
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας,
Οδηγίες
Βήμα 1
Η διαδικασία παρασκευής τυριού Brunost είναι απλή, κάθε μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να αφιερώσετε αρκετό χρόνο για να βράσετε τον ορό γάλακτος. Ορός γάλακτος μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, παρασκευάζοντας τυρί cottage ή ρικότα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ορό γάλακτος σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα. Εξάτμιση της μάζας τρεις φορές. Αυτό θα διαρκέσει μιάμιση έως δύο ώρες.
Βήμα 3
Ρίχνουμε την κρέμα στον τελικό βραστό ορό γάλακτος, βουτάμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Συνεχίστε το μαγείρεμα με τη μικρότερη φωτιά μέχρι να συμπυκνωθεί το μείγμα. Το χρώμα του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι κρεμώδες.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, κτυπήστε τη σύνθεση με ένα μπλέντερ, αλέστε τους κρυστάλλους που προκύπτουν.
Βήμα 5
Βάλτε το τυρί στο έτοιμο καλούπι σιλικόνης για σκλήρυνση. Αφού ψύξετε το περιεχόμενο της φόρμας σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Κόψτε το έτοιμο τυρί σε φέτες, σερβίρετε με ένα καρβέλι ή ψωμί.
