Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά αλλά ανθυγιεινά σνακ στα καταστήματα. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι. Η συνταγή είναι τόσο απλή που δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 30 λεπτά για να ολοκληρωθεί.
Είναι απαραίτητο
- - τυρί cottage - 0,5 κιλά
- - αυγό -1 τεμ.
- - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - βούτυρο - 50-100 g.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τυρί, θα χρειαστείτε τυρί cottage μεσαίου λίπους - περίπου 15%. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει λείο, κρεμώδες. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να τρίψετε το στάρπη μέσω κόσκινου.
Βήμα 2
Τοποθετούμε το στάρπη σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και το βάζουμε σε υδατόλουτρο. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, το στάρπη γίνεται πιο υγρό και ιξώδες. Όταν ο ορός γάλακτος αρχίσει να διαχωρίζεται, χαμηλώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης και ανακατεύετε συνεχώς.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το αυγό μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας αλάτι. Αφαιρέστε το τυρί cottage από το υδατόλουτρο και ρίξτε το αυγό σε αυτό. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε σε υδατόλουτρο και το θερμαίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου τρία λεπτά.
Βήμα 4
Όταν η μάζα γίνει εντελώς ομοιογενής, μαλακή και ιξώδης, προσθέστε λάδι. Όσο περισσότερο βούτυρο υπάρχει στο τυρί, τόσο πιο πυκνό θα είναι. Εάν θέλετε να πάρετε μαλακό λιωμένο τυρί, προσθέστε 50 γρ. Ανακατέψτε και φέρετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το βούτυρο.
Βήμα 5
Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία προσθέτων στη γεύση σας - τηγανητά μανιτάρια, ζαμπόν, πάπρικα, λιαστή ντομάτα, βότανα κ.λπ. Μετά την προσθήκη πληρωτικών, η μάζα πρέπει να διατηρείται λίγο περισσότερο σε υδατόλουτρο. Όσο περισσότερο ζεσταίνετε το μεταποιημένο τυρί, τόσο πιο παχύ θα γίνει.
Βήμα 6
Λιπάνετε το καλούπι (ή απλά ένα μπολ) με λάδι, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε αυτό και ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου. Το μεταποιημένο τυρί cottage είναι έτοιμο να φάει ζεστό. Μόλις κρυώσει, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
