Το σπιτικό τυρόπηγμα είναι νόστιμο και θρεπτικό. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, οπότε αν θέλετε να δοκιμάσετε σπιτικό τυρί, τότε μη διστάσετε να ξεκινήσετε τις δραστηριότητές σας, θα πετύχετε.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό τυρί cottage,
- -1 λίτρο γάλακτος,
- -1 αυγό,
- -100 γραμμάρια βουτύρου,
- -2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα,
- -0,67 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε ένα κομμάτι βουτύρου των 100 γραμμαρίων και αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ένα λίτρο γάλακτος σε μια κατσαρόλα (όσο μεγαλύτερη είναι η κατσαρόλα, τόσο το καλύτερο), βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν θερμαίνουμε, ακολουθούμε το γάλα (ανακατεύουμε), εάν τρέξει, θα πρέπει να ξεκινήσετε ξανά από την αρχή.
Βήμα 3
Βάζουμε 1 κιλό σε βραστό γάλα. τυρί cottage, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Για σπιτικό τυρί, είναι προτιμότερο να πάρετε 9% τυρί cottage, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό άζυμο τυρί - αν θέλετε.
Βήμα 4
Αφού διαχωρίσετε τον ορό γάλακτος, απορρίψτε το στάρπη σε ένα σουρωτήρι. Βάζουμε δύο στρώσεις υγρής γάζας σε ένα σουρωτήρι εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, δένουμε το πανί σφικτά και συμπιέζουμε τον υπόλοιπο ορό. Κρεμάμε τυροκομείο με τυρί cottage πάνω από ένα μπολ και ξεκινάμε με τα ακόλουθα συστατικά.
Βήμα 5
Βάλτε μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ, σπάστε το αυγό, προσθέστε σόδα (δεν χρειάζεται να σβήσετε), αλάτι και κτυπήστε. Αν θέλετε το τυρί να γίνει πιο κίτρινο, αντικαταστήστε ολόκληρο το αυγό με δύο κρόκους.
Βήμα 6
Ανακατέψτε το τυρί cottage χωρίς υγρό με χτυπημένη μάζα βουτύρου και αυγών. Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι εάν θέλετε. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Μεταφέρουμε τη μάζα στάρπης σε μια μικρή κατσαρόλα.
Βήμα 7
Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά, θα είναι ένα λουτρό νερού. Βράζουμε το νερό και βάζουμε σε ένα τηγάνι τυρί cottage. Μαγειρεύοντας τυρί στο μπάνιο για 10 λεπτά. Αφού το τυρί αρχίσει να λιώνει και γίνεται ιξώδες, το μεταφέρουμε σε καλούπι (λαδωμένο).
Βήμα 8
Βάζουμε ένα πιεστήριο στο τυρί και το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Βγάζουμε το τελικό τυρί από το καλούπι, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
