Το σπιτικό τυρί από τυρί cottage είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό και νόστιμο προϊόν. Η παραγωγή του δεν απαιτεί μεγάλο οικονομικό κόστος, χρόνο και προσπάθεια. Αλλά οι συγγενείς και οι φίλοι σας θα σας ευχαριστήσουν για αυτήν την υπέροχη λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
-
- Τυρί cottage - 1,5 κιλά.
- Γάλα - 1,5 λίτρα
- Αυγό - 2 κομμάτια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Σόδα - 3-4 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
Βήμα 2
Βάζουμε το τυρί cottage στο γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για 4-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, έως ότου διαχωριστεί ο ορός γάλακτος.
Βήμα 3
Πάρτε μια καθαρή γάζα, υγράνετε καλά σε νερό, διπλώστε την σε 2-3 στρώσεις και καλύψτε με ένα σουρωτήρι.
Βήμα 4
Ρίξτε τη θερμή μάζα στάρπης σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα.
Βήμα 5
Αφήστε τον ορό να στραγγίσει καλά, δέστε το πανί σφιχτά και κρεμάστε πάνω από το νεροχύτη για να στραγγίξετε το υπερβολικό υγρό.
Βήμα 6
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι και το νερό.
Βήμα 7
Όταν στραγγίζεται ο ορός γάλακτος, μεταφέρετε το στάρπη σε μια καθαρή κατσαρόλα και συνδυάστε με τη χτυπημένη μάζα. Ταραχή.
Βήμα 8
Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στην κορυφή, ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος, με την προετοιμασμένη μάζα στάρπης.
Βράστε τη μάζα στάρπη σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς για 10-12 λεπτά. Η μάζα πρέπει να λιώσει και να γίνει ιξώδης.
Βήμα 9
Μεταφέρετε την καυτή στάρπη σε ένα βούτυρο τηγάνι.
Βήμα 10
Πιέστε προς τα κάτω με ένα ελαφρύ πάτημα και ψύξτε για 3-4 ώρες.
Βήμα 11
Αφαιρέστε προσεκτικά το τελικό τυρί από το καλούπι και κόψτε σε κομμάτια.
