Η σούπα με κεφτεδάκια είναι μια εύκολη πρώτη σειρά από καυκάσια κουζίνα, η οποία διαφέρει όχι μόνο με έναν απλό τρόπο προετοιμασίας, αλλά και είναι μια επιλογή προϋπολογισμού. Μικρή ποσότητα συστατικών, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πλούτος, ποικιλία επιλογών συνταγών είναι τα κύρια πλεονεκτήματα μιας νόστιμης σούπας.
Είναι απαραίτητο
- –240 g κιμά (βόειο κρέας, κρεμμύδι, καρότο, αλάτι) ·
- –25 γραμμάρια ρυζιού
- –2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
- - Τα μισά από τα μεγάλα καρότα
- –1 μικρό κρεμμύδι
- - φρέσκο άνηθο
- - μισό πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε περισσότερο από το μισό νερό. Τοποθετήστε στη εστία και περιμένετε μέχρι να βράσει.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι, τρίψτε τα καρότα με χονδροειδείς διαιρέσεις. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον πάνω αφρό.
Βήμα 3
Παράλληλα, κόψτε τις πατάτες σε οποιοδήποτε σχήμα και προσθέστε στη σούπα. Στη συνέχεια, πάρτε τον κιμά και σχηματίστε μπάλες με διάμετρο 3-5 cm με τα δάχτυλά σας. Βάλτε ένα κεφτεδάκι στο νερό.
Βήμα 4
Το ρύζι για τη συνταγή είναι καλύτερο να το βάζετε στον ατμό και να το γυαλίζετε. Ξεπλύνετε τους πλιγούρι με κρύο τρεχούμενο νερό, προσθέστε στη σούπα.
Βήμα 5
Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε σε μια μέτρια εστία για περίπου 25 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου αποδεικνύεται όχι μόνο από μαλακά λαχανικά, αλλά και από τα κεφτεδάκια που έχουν εμφανιστεί.
