Αυτά τα κεμπάπ ψαριών είναι ιδανικά για μια ομάδα φίλων ή για να περάσετε χρόνο με την οικογένειά σας στον καθαρό αέρα. Είναι πολύ απλό να τα προετοιμάσετε και η μαρινάδα θα κάνει το κρέας ψαριού ακόμα πιο τρυφερό και νόστιμο. Το κεμπάπ ψαριού μπορεί να μαγειρευτεί σε κάρβουνο ή ηλεκτρική σχάρα. Υπάρχουν μόνο 85 kcal σε μία μερίδα, η οποία είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν το σχήμα τους.
Είναι απαραίτητο
- Για κεμπάπ:
- - 500 γραμμάρια γάδου ή άλλων ψαριών
- - 6-8 μακριά κλαδάκια δεντρολίβανου
- - 250 γραμμάρια πατάτας
- Για τη μαρινάδα:
- - 2 τεμ. μικρό φρέσκο τζίντζερ
- - 1 μικρό λεμόνι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι
- - 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο
- - 4 κουταλιές της σούπας. φυσικό γιαούρτι ή κεφίρ
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα ψάρια, χωρίστε τα από το δέρμα και τα οστά. Κόβουμε σε κομμάτια 2, 5 εκ. Το κεμπάπ ψαριού είναι πιο νόστιμο από φρέσκο σολομό ή φιλέτα σολομού
Βήμα 2
Για το δεντρολίβανο, αφαιρέστε μόνο τα κάτω φύλλα. Αυτό είναι απαραίτητο για να δέσετε πιο εύκολα τα ψάρια και τις πατάτες σε ένα σουβλάκι.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τις πατάτες, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Οι πατάτες δεν πρέπει να μαγειρεύονται αλλιώς, αλλιώς θα θρυμματιστούν όταν κολληθούν σε σουβλάκια. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους 2, 5 cm.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, κόψτε σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού με λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε το χυμό σε ένα μπολ. Κόψτε το τσίλι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους - δεν χρειάζονται. Κόψτε το τσίλι το ίδιο καλά.
Βήμα 5
Όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα, εκτός από το γιαούρτι (κεφίρ), τοποθετούνται σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, κόβουμε και ανακατεύουμε σε ομοιογενή μάζα. Τώρα προσθέστε γιαούρτι (κεφίρ) και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
Βήμα 6
Σε σουβλάκια από κλαδάκια δεντρολίβανου, ψάρι χορταριού και πατάτες. Ψεκάστε τη μαρινάδα για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, ενώ το κεμπάπ ψήνει στη σχάρα πάνω στον άνθρακα. Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να μαρινάρετε τα ψάρια (πατάτες) για αρκετές ώρες.
