Το αρνί με δαμάσκηνα είναι αρωματικό και τρυφερό λόγω της σάλτσας μπύρας. Ένα τέτοιο πιάτο θα ευχαριστήσει κάθε άνδρα και όχι μόνο …
Είναι απαραίτητο
- - πολτός αρνιού 900 g
- - μπέικον 100 γρ.
- - λιμένας οίνου 100 ml ·
- - μαύρη μπύρα 1 l
- - σέλινο 2 τεμ.
- - βούτυρο 30 g
- - βαλσάμικο ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - 2 φύλλα δάφνης
- - δαμάσκηνα 200 g.
- - θυμάρι 1 κλαδάκι,
- - σκόρδο 2 σκελίδες
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φύλλο δάφνης και το σκόρδο. Πλύνετε καλά το αρνί, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σκόρδο, δάφνη, θυμάρι και καλύψτε με μπύρα. Αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
Ρίξτε τα δαμάσκηνα με λιμάνι και βαλσαμικό ξύδι Αφήστε επίσης να μαρινάρετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σέλινο σε φέτες. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, βυθίστε με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το βούτυρο με φυτικό λάδι, ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια αρνιού και στις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε μπέικον, κρεμμύδι, σέλινο και αλεύρι στο ίδιο λάδι. Τηγανίζουμε για 6 λεπτά. Προσθέστε το κρέας στο μπέικον και τα λαχανικά, καλύψτε με μαρινάδα, βράστε. Καλύψτε και σιγοβράστε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα και τη μαρινάδα. Σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.
