Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος τρυφερού κρέατος είναι το στιφάδο στο κρασί. Το κρέας αποκτά ένα λεπτό άρωμα κρασιού και η γεύση γίνεται πολύ λεπτή. Το κρέας αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - γυάλινο ταψί
- - πολτός μοσχαρίσιου 600 g,
- - πατάτες 4-5 τεμ.
- - πιπεριά 1 τεμ.
- - ντομάτες 5 τεμ.
- - ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - μπαχαρικά για πατάτες
- - σκληρό τυρί 150 g
- - ξηρό κόκκινο κρασί 300 ml ·
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το μοσχάρι με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε μικρές φέτες, πάχους όχι περισσότερο από 1-1,5 εκ. Χτυπήστε τις φέτες και από τις δύο πλευρές μέσω του φιλμ προσκόλλησης.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τα κομμάτια κρέατος σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο πιπέρι, ρίξτε το κρασί. Αφήστε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Προετοιμάστε τα λαχανικά αυτή τη στιγμή.
Βήμα 3
Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους. Πλύνετε καλά τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε φέτες.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας τη μαρινάδα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε το κρέας και στις δύο πλευρές. Περίοδος με λίγο αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και καρυκεύματα. Απλώστε το μοσχάρι στην κορυφή και μετά προσθέστε τις φέτες ντομάτας και τις πιπεριές. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από την κατσαρόλα.
Βήμα 6
Τρίψτε το τυρί. Ψήνουμε την κατσαρόλα στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε, κομμένα σε μερίδες.
