Το στιφάδο βόειου κρέατος με κόκκινο κρασί και ξύσμα πορτοκαλιού είναι ένα εξαιρετικό κύριο πιάτο που μπορεί επίσης να σερβιριστεί για μια γιορτινή γιορτή ως η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού. Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν μαλακό τρυφερό βόειο κρέας!
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - φιλέτο βοείου κρέατος - 900 g
- - κρεμμύδια - 450 g
- - νεαρά καρότα - 450 g
- - ξηρό κόκκινο κρασί - 750 ml.
- - λάδι σταφυλιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ένα πορτοκάλι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βουρτσίστε ένα μεγάλο κομμάτι μοσχαρίσιο φιλέτο με αλάτι και πιπέρι, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές, βάζουμε σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
Ρίξτε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια στην ίδια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε κόκκινο κρασί, προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού, κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Βράστε το υγρό, προσθέστε το κρέας. Βράστε ξανά, καλύψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Μετά από πέντε λεπτά, βάλτε τα πιάτα στο φούρνο που έχει θερμανθεί στους 180 βαθμούς, σιγοβράστε το κρέας κάτω από το καπάκι. Μαγειρέψτε για δύο έως τρεις ώρες. Χωρίστε το μαγειρεμένο βόειο κρέας σε μερίδες, σερβίρετε με λαχανικά, στα οποία το κρέας μαγειρεύτηκε. Καλή όρεξη!
